Почему в теме Поэтический ликбез удачно зашли в Серебряный Век русской поэзии.

1. С козырной дамы.
Уже в иную эпоху, в 1958 году, эта дама констатирует:

Могла ли Биче словно Дант творить,
Или Лаура жар любви восславить?
Я научила женщин говорить…
Но, Боже, как их замолчать заставить!

Ярчайшая примета Серебряного Века - говорящие женщины.
За подробностями можно обратиться, например, к госпоже Тэффи
В целом, стремились, чтобы было как-то вот так:
(К.Сомов, портрет Остроумовой-Лебедевой)
или так:
(О.Кардовская, портрет А.Ахматовой)
...ну, или, хотя бы, щёки втянуть...

2. Начали с той, кто этот век не только пережила, но сочинила по нему реквием:
А. Ахматова "Поэма без героя"
В декабре 1941 года в квартирку автора в Фонтанном доме вторгается толпа призраков юности в маскарадных костюмах.

...
Веселиться - так веселиться,
Только как же могло случиться,
Что одна я из них жива?
Завтра утро меня разбудит,
И никто меня не осудит,
И в лицо мне смеяться будет
Заоконная синева.
...

Далее - 18+ из-за персоналий

( Дальше )

...шутил: "Канатная плясунья. Как ты до мая доживёшь?.." (с) А.Ахматова

для порядка
Это - не Ахматова. Я проверила.

Скрытый текст: Показать Амадео Модильяни, "Девушка в матросской блузе", 1918 Скрыть

Всем привет.

Сегодня я хочу рассказать о новом эксперементе с китайской кухней.

Эксперементировать будем с корнеплодом под названием - дайкон.
Я честно скажу, ранее ни когда не обращала внимание на данный корнеплод. И о его вкусовых качествах имела представление только из своих умозаключений.
Я думала, что он очень жёсткий и горький как другие виды редьки. О как я была не права.

Забегая вперёд, когда я уже опробовала данный рецепт, скажу, подобную закуску можно приготовить из других видов корнеплодов и овощей, которые имеют такую же плотную структуру и которые можно употреблять в сыром виде без термической обработки.
А также можно сделать не моно закуску, а полноценный салат из этих овощей и корнеплодов.

А теперь приступим.

Скрытый текст: Показать Для приготовления нам понадобится дайкон стручок острого перца ( можно взять и два, если любите острое) несколько зубчиков чеснока несколько веточек петрушки Если любите имбирь, а я с ним не дружу , то можете взять небольшой кусочек свежего Дайкон нарезаем тонкими полу ломтиками толщиной 2-3мм. Добавим 1/2 ч. л. соли. Хорошо помнем руками и оставим минут на 10. Пока дайкон просаливается, займёмся заливкой. Всё кладём в миску слоями Перец пореже колечками. Затем петрушку. Следующий идёт чеснок ломтиками. И сюда же добавляете имбирь, если пожелаете. Далее мелкие специи - куринный кубик 1/2, паприка, зёрна горчицы, семена кунжута. 3ст.л. растительного масла накаливаем и выливаем на вершину нашей горки. Делаем это осторожно. Кипящее масло очень брызгает. Затем добавляем 2ст.л. соевого соуса 1ч.л. сахара (я заменила сладким соусом чили) 1ч.л. бальзамического уксуса (можно взять любой другой вид уксуса) Всё хорошо перемешать. Дайкон отожмем хорошо от выделившегося сока и переложим в другую ёмкость. Добавим заливку. Перемешиваем, накрываем и оставляем на 1 час для маринования. Вот такая простая и вкусная закуска. Я даже остатки соуса хлебной корочкой вымакала. Скрыть

Нашла у себя в закромах очень хорошую таблицу.
С учётом того, что огородников у нас тут полно, табличка многим будет полезна.

Всем привет.

Сегодня хочу вспомнить одно блюдо, которое, вероятно, многие знают. А возможно, кто-то и готовит.

Когда я впервые его сделала, моё дитя спросило, из какого оно мяса. Мой ответ был прост: Овсятина.

Его датируют вроде как блюдом из 90-х. Но, на мой взгляд, оно появилось намного раньше. Просто в те полуголодные годы о нём вспомнили.

И так. Котлеты из овсянки.
Но в моём случае это скорее фальшивые драники.

Скрытый текст: Показать Сперва замочим овсянку. Я делаю 1:1. 1 стакан овсяных хлопьев и 1 стакан кипятка. В кипятке я растворяю бульонный кубик. Почему в такой пропорции объясню позже. Теперь займёмся овощами. Нам понадобится картофель, лук репчатый и чеснок. Я беру побольше картофеля. Поэтому и назвала их фальшивыми драниками. А так достаточно и пару картофелен. Количество лука и чеснока так же варьируете сами. Чеснок натираю на мелкой терке. Лук режу мелкими кубиками. Ну а картофель тру на крупной терке. Овощи выкладываю к овсянке. Добавляю 2 яйца, соль и перец. В моём случае я добавила красный перец. Всё перемешиваю. Помните, я говорила, что добавляю 1 стакан кипятка к овсянке. Картофель от соли даёт очень много сока. По этому овсянка какую-то часть этого сока возьмёт на себя, и тесто не будет слишком водянистым. Ну а далее начинаем жарить. Тесто выкладываю столовой ложкой. Стараюсь, чтобы форма была больше похоже на котлету. Так проще будет переворачивать. Крышкой сковороду не накрываю, чтобы котлеты жарились, а не парились. Вначале поджариваю с обеих сторон до слегка золотистой корочки, чтобы возможно было перевернуть. А потом ещё раз обжариваю с обеих сторон уже до более поджаристой корочки. Вот такое простое, вкусное, а главное, недорогое блюдо получается. Все компоненты хорошо сочетаются между собой по вкусовым качествам. Ни один из продуктов не выделяется. И даже сложно сказать, из чего эти котлетки сделаны. А со сметанкой вообще ням-ням. Скрыть

как нам даётся благодать...

Я уже показывала давным-давно этот Тютчев-пазл. Множество четырёхсложных слов можно подставить в третью строку его знаменитого катрена, порождая самые разные смыслы.

У него там, кажется, стояло "сочувствие". Я бы ему, от щедрот ехидной девичьей души, предложила: "соитие". Благо - не со мной.

Нет, ну право же...
( очень много )


А в теме , между тем, уже Ахматова. Уже прозвучало: "Двадцать первое. Ночь. Понедельник"...

А у меня ещё с прошлой записи всё плывёт фоновым титром: Апостол Павел - Коринфянам, глава 13, первый стих...

31 марта закрыли сезон в возлюбленных Ключах.работал только северный склон, снег уже весенний, тяжёлый. Но солнышко светило, мы немножко покатались, посидели на взятых из дома стульях с чаем и шампанским, пообнимались с канатчиками и домой -- ждать нового сезона. Иэхх нам бы только лето перезимовать)

Скрытый текст: Показать Скрыть

Скрытый текст: Показать Скрыть

Сейчас в рекомендации прилетело одно видео.
Видео из Германии.

Что думаете по этому поводу?

Как говорила моя бабушка - Здравствуйте мои золотаюшки.

Сегодня хочу поделиться своим дежурным блюдом.
Название ему - плов.

Я думаю, многие готовят это блюдо. Ну а вдруг кто то, как и я, ищет ещё свой рецепт.

Ранее я толком его не умела делать (хотя и сейчас я не буду говорить, что у меня прямо шедевр).
Всегда получалась просто какая-то рисовая каша с мясом. А хотелось ароматного блюда и чтобы зёрнышко к зернышку было

И вот лет 10 назад я пошла искать на просторы интернета свой рецепт. Прочла я много рецептов, но всё было не то. И вот однажды наткнулась на один рецепт, где автор мужчина очень подробно и с юмором описал весь процесс. Меня подкупили то, что во многих комментариях под рецептом писали благодарность за такой несложный рецепт. И что у многих получилось всё с первого раза.

И я решила рискнуть. А вдруг. И вот уже 10 лет я готовлю только так.

Скрытый текст: Показать Прежде чем рассказать о процессе, хочу остановиться на нескольких нюансах. 1.ПОСУДА Плов я готовлю на обычной плите. Я пробовала готовить его в казане. Но он не хочет в данной посуде готовится по данному методу - внизу подгорает, а сверху рис остаётся жёстким. Я думаю это из-за формы казана. По этому готовлю я в старой толстостенной совдеповской сковороде, которая почти моя ровесница. Так что берите посуду с широким дном, толстыми стенками и плотной крышкой. Можно использовать жаровню. 2. РИС Для данного рецепта берете только ПРОПАРЕННЫЙ. 3. ПРИПРАВА Можно взять смесь для плова на рынке. Но можно, как и я, в обычном магазине. Но главное. В смеси должны быть только специи!!! Ни какой соли и других усилителей вкуса. И так, что нужно нам для приготовления. Мясо грамм 600 (любое, какое предпочитают в вашей семье) Рис пропаренный 600 гр. Крупная морковь 1 шт Крупная луковица 1 шт. Специи Чеснок по желанию. Ну а также нам понадобится соль, растительное масло и вода кипяток 1,2 литра. Мясо нарезаем средними кубиками. Морковь нарезаем соломкой. Лук не слишком крупно. Чеснок ломтиками. Рис промываем хорошо в горячей воде, комфортной для руки. Ложкой мешать бесполезно. Необходимо именно рукой, слегка перетирая. Воду сменить 8 раз. От такой воды. До такой. После промывания слить воду. Не нужно держать рис в воде. Теперь горячий процесс. Сковороду ставим на огонь и прогреваем её на максимальном огне пару минут. Затем наливаем масло и накаливаем его. Выкладываем мясо. Добавляем специи и 1 чайную ложку без горки соли. Жарим, постоянно помешивая, минут 5. Пока на мясе не начнёт появляться румяная корочка. Выкладываем лук. Вновь добавляем специи. Только специи! Обжариваем минут 5. После выкладываем морковь. Вновь добавляем специи. И опять соль чайную ложку. Когда выложите морковь, нужно поставить чайник с необходимым количеством воды кипятится. Пока вода закипает мы продолжаем всё обжаривать помешивая. Когда вода вскипит, убавляем огонь на минимум. Воду выливаем в сковороду и не накрывая крышкой, даём жидкости покипеть опять минут 5. Кипячение должно практически утихнуть. Также попробуйте бульон на соль. Зирвак должен быть крепко посолен, но не пересолен! Если что, то добавьте ещё немного соли. Как только кипение станет слабым, выкладываем рис. Разравниваем его. Сверху высыпаем чеснок. Накрываем крышкой и на слабом огне держим 40 минут. Не нужно открывать крышку и мешать. Просто на 40 минут забудьте о нём. Но не забудьте через 40 минут вспомнить о нём. Спустя положеное время, откройте, перемешайте. Выключите комфорку. Накройте крышкой и дайте постоять ещё минуты 2. Плов получается рассыпчатый ароматный и красивого золотистого цвета. Скрыть

Всем привет!
87 часть про деревни.
Давно такого длинного ролика не было. Почти на 20 минут. И то не всё удалось найти.