Что мне больше всего нравится в лете - наличие целой кучи всего вкусного Гораздо больше всяких заморских фруктов, даже больше новогодних апельсинов, я люблю нашу сезонную ягоду! Причем, мне кажется, что самая вкусная, как раз сибирская, выращенная на грани выживания Даже узбекская клубника - уже не то. Лучше всего, конечно, та ягода, которая сама в лесу выросла, но ее всегда мало, так что и та, которая "культурная" - тоже прекрасно!
Клубника наша еще только началась, а вот у жимолости - сезон. Да, я любила жимолость до того как это стало мейнстримом Не знаю, с чего все начали ее любить, но я только рада, что сейчас ее много вокруг.
В моем детстве жимолости почти не было. Сначала, до шести лет мы жили в засушливом Казахстане, где росла чудесная клубника, а еще огромные кусты вишни, а вот жимолости вообще не знали. Потом, когда в Новосибирск приехали, у деда на дачи каких только чудес не было, в том числе самые вкусные в мире яблоки. Нигде больше таких вкусных яблок нет. А вот жимолости был один дохленьких кустик, который давал буквально горсточку ягод.
Зато мы с родителями каждый год ездили в горы, например, на Алтай. И вот там этой жимолости были просто горы. Кусты темно-синие от ягод и это все для меня. И как мне нравились эти горьковатые горные ягоды! И до сих пор нравятся. Но так у меня в сознании и осталось, что за жимолостью, точно также как, например, за голубикой, надо лезть далеко в горы и вот тогда-то в награду будут нетронутые кусты ягоды.
Теоретически, я конечно, понимала, что можно пойти и купить. Но, вон, и лесную землянику, какую-нибудь, и даже голубику с морошкой, купить можно. Но это так, экзотической лакомство. Либо "добро пожаловать в лес" - собирать и комаров кормить.
А тут выяснилось, что можно вот так позвонить по телефону и заказать сколько угодно ягоды Вот просто чтоб объесться и из ушей полезло, и еще заморозить осталось

Можно было еще поехать самим собирать - гораздо дешевле было бы, но это куда-то ехать, куда без машины вообще не вариант. А еще я терпеть не могу все эти дачные активности. Я только есть люблю

По одной многочисленной просьбе Просили меня написать, что и как мы в походе едим. Опять же, мне кажется, я уже много раз писала, но, наверное, по кускам в разных местах. Сделаю отдельную запись.
Скажу сразу, это лично моя раскладка, которая мне нравится и кажется оптимальной. В основном, это раскладка для холодно-летних пеших многодневных походов с учетом, что идем группой, а не 1-2 человека (там уже сильно все по-другому считается). Знаю, что другие ходят по-другому, и тоже нормально.
У нас в походе два раза в день горячая еда: завтрак и ужин. Еду мы именно варим - не сублиматы разводим. Я считаю, что в большой группе экономия веса-времени-топлива не такая значительная, чтоб сублиматами заморачиваться или за них платить.
На завтрак, обычно, молочная каша. Оптимальная каша, на мой взгляд, овсянка - по скорости варки и полученной энергии идеальное соотношение. Но далеко не всем нравится есть каждый день одно и тоже. Поэтому берем рис (вкусно, но варить долго), пшенку (терпеть не могу пшенку, а что делать), кукурузку, манку (люблю манку, варится быстро, но есть потом сильно быстро хочется - только на легкий день). Берем просто крупу, сухое молоко, сахар и варим кашку, как дома. Еще, на тот случай, когда хочется вкусненького и есть время готовить, на 1-2 завтрака за поход, у меня бывают макароны с сыром.
Второй раз горячая еда будет уже на ужин. Ужин это что-то с тушенкой - гречка, макароны, рис, булгур, чечевица (красная, которая быстро варится). Тушенку в свои походы я стараюсь делать самодельную (вот тут подробно писала https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?r=8478696#8478696), хотя, когда это сборные группы, а еще и по четыре маршрута за сезон, то уже не заморачиваюсь, беру покупную.
Обед, обычно, без горячего - сыр, колбаса (сырокопченая), сухари, народ еще сало любит, но я его не ем, так что не всегда берем. Если поход с детьми, то на обед все равно времени надо больше закладывать, чтобы они посидели отдохнули, тогда в обед кипятим воду и разводим химические супчики. А так, на мой взгляд, нечего время тратить - придем вечером, поедим. То есть я предпочитаю даже чай на обед не кипятить - не доставать котлы, не ждать, пока все согреется. Зимой - чай из термоса, летом - вода из-под ног.
Еще к каждой еде есть сладкое, нормально так сладкого. Я обычно на завтрак даю леденцы, чтоб кто с утра не хочет, положил в карман и за день съел. На обед какие-то сушки-печеньки. На ужин уже разнообразие - козинак (я бы вообще только их и ела), халва, нуга, мармелад, что угодно, для радости. Вообще, шоколадки - оптимальное сладкое, но у меня с ними сложные отношения. Во-первых, я их просто не люблю, поэтому забываю об их существовании. А, во-вторых, старая горная привычка, что шоколадку дают только за пройденный перевал или вершину. Нет перевала - нет шоколадки. И мне кажется каким-то не правильным есть шоколадки просто в качестве сладкого. А в пеших маршрутах может и не быть перевалов вообще. А для тех, кто не такой замороченный и адекватно оценивает полученные от еды ресурсы, очень рекомендую шоколад - чистая энергия.
Опять же, к каждой еде полагаются сухари или хлебцы. Раньше я всегда заморачивалась сушила сухарики сама, а сейчас такое разнообразие всего, что нет никакого смысла сушить. Набираю всяких разных хлебцев и хорошо.
Кроме трех основных приемов пищи есть еще перекусы, обычно после каждой второй ходки. На перекус мне нравится брать сухофрукты и орехи, какие кто любит.
А дальше в моей раскладке идет графа "фигня". И туда входит все то, что добавляют не входит больше никуда: специи, чай-кофе, сахар, соль. Всякие специи и соусы сильно скрашивают жизнь - в походе очень быстро начинает хотеться чего-то острого/соленого/резкого. Сахар - тоже важно, и не только в кашку. Он чистая энергия, его надо есть. Но тут уже от предпочтений участников, обычно, в походе почти все пьют чай-кофе с сахаром.
Про напитки отдельный разговор. Тут мое мнение сильно расходится с желаниями участников. Обычно, делаю так, как народу приятно - не стоит эта мизерная экономия веса радости людей. В общем, надо много и разного: чай черный, зеленый, с ароматизаторами, каркаде, что угодно, кофе, какао, кисель, смесь на компот. И еще по дороге травок набрать и заварить, а то иначе скучно пить одно и тоже. Я сама поняла, что мне в походе с утра хочется кофе (даже если кофеин препятствует аклиматизации), а во все остальное время - травяной чай без кофеина, и все. Мы так на Байкал брали - смесь каких-то Алтайских трав, и было хорошо. И никаких извращений с варкой какао.
Алкоголь я обычно в раскладку не пишу, но беру. Я считаю, что вечером после холодного ходового дня очень не повредит, главное, чтоб не много. Грамм 50 спирта (коньяка, соответственно - 70-80) отлично расширят сосудики и помогут согреться, только надо сначала одеться в теплое, а потом пить.
А теперь все тоже самое с граммами. Общий вес моей "летней" раскладки грамм 580-600 на человека в день. Это много и хорошо кушать и не экономить.
Вот примерные граммы на человека в день (сухого веса, который в рюкзак складывать)

Скрытый текст: Показать крупа утро - 70 г крупа вечер -80 г тушенка самодельная - 30 г (если баночная, то банка на 4-5 человека, это 80 г) обед - 90 г (сыр, колбаса, сало - пропорции каждый раз по вкусу) перекусы - 80 г (что-то в последнее время не съедаем) сахар - 30-40 г сухари - 40 г сладкое - 90 г разное - 50 г (соль, специи, чай, сухое молоко и тд) Скрыть

Продолжаем про еду.
Понедельник. Ничего умнее не придумала, чем попробовать чай из автомата, который Сережа после бассейна пьет. Дрянь невероятная! При этом Липтон в бутылке мне вполне нравится. Мне прямо интересно, что там этот автомат наливает.


Вторник. Шоколадка с бананово-йогуртной начинкой. Достаточно вкусно. Я обычно не люблю банановый ароматизатор, а тут он такой нежный, и сама шоколадка с пузыриками, приятная.


Среда. Были забавные блинчики их ржаной муки в гостях у Коржик. Но я их не додумалась сфотографировать. Интересно, что вообще не заметно было, что из ржаной - просто хорошие плотненькие блинчики.

Четверг. Если говорим о вкусах, то я не могу не написать о любимом сервисе доставки наборов для ужина. Я уже много раз писала, но тут опять в тему. Мне привозят набор продуктов и описание по которому собирается какое-нибудь этакое блюдо. Вот, например, "пенне регате со свининой, красной фасолью и сыром пармезан". Очень вкусно!


Пятница. Батончик "иммунитет". Ну, ничего такой перекус, но его надо прям много запивать - очень активно кисло-сладкий.


Суббота. Мне тут сказали, что в Добрянке дают очень вкусные баклажаны с сыром пармезан и базиликом. Пошла в Добрянку и глаза аж разбежались, не смогла выбрать. В итоге купила целых три разных вида баклажанов - с пармезаном и базиликом, в остро-сладком соусе и рулетики с сыром Фета. И все очень вкусное. Но с пармезаном и базиликом вообще восторг! Хоть снова сегодня иди в Добрянку


Воскресенье. Тоже из Добрянки пастила из фейхоа. Ну, так себе фейхоёвая пастила, вкуса почти нет.


P.S. на этом я, видимо, выйду из марафона - через два дня уезжаю, времени совсем нет. Там, конечно, будут новые вкусы - и устрицы с мидиями, и имбирная настойка и ещё какие-нибудь дальневосточные чудеса, но писать про них уже точно не успею.

Вторая неделя марафона новых вкусов. Мне получается гораздо удобнее вкладывать сразу за неделю.

Понедельник. У нас был день рождения лаборатории, ели вкусные пироги из Добрянки. Сфотографировала только пирог с брусникой, потому что выглядел самым оригинальным. Но понравился мне гораздо больше курник с грибами - там такая нежная начинка в каком-то сливочном соусе С брусникой тоже вкусный был, и ягоды в нем прямо много.


Вторник. Шоколадно-мятный чизкейк и имбирный чай из Тревелерса. Флешмоб провоцирует купить себе вкусняшку Чизкейк прямо так себе - шоколада много, но он скорее противный, мяты вообще не почувствовала. Чай очень вкусный. Правда, имбирный чай это совсем не новый вкус. Но тут в нем кроме меда, имбиря и лимона ещё много каких-то пряностей. Вместе очень приятно и совсем не резко.


Среда. Нужно было купить что-то для перекуса на бегу. Вспомнила, что кто-то во флешмобе писал про фруктовые кусочки от фрутоняни, решила тоже попробовать. Вкусно, просто не оторваться. Но очень много упаковки - каждый маленький кусочек в отдельной пластиковой упаковке.


Четверг. Коллега угостила блинчиками "Солнцепек" с курицей и грибами. Мне понравилось. И сами блины хорошие, плотненькие такие, и начинка вкусная, грибов не пожалели.


Пятница. На работе на день рождения ели торт из Добрянки. Ежевичный. Не сладкий, много фруктового крема. Если бы не толстый слой масляных украшений сверху, был бы вообще супер.


Субботы не будет - у меня слишком болела голова, чтоб пробовать хоть что-то.

Воскресенье. Новая пита в KFC. Фигня какая-то. Так они ничего вкуснее моего любимого Твистера и не изобрели.

На самом деле, очень интересный флешмоб - и много интересного в записях увидела, и просто напоминание о том, что стоит попробовать что-то новое, уже хорошо.
Я поесть очень люблю,и новое пробовать люблю. Да и регулярно что-то такое и пробую. Но сначала вообще не собиралась участвовать, потому что просто не успеваю в голове еще и это держать. А еще не успеваю сфотографировать, прежде чем в рот засунуть
Но получилось, что на этой неделе почти каждый день что-то новое пробовала. Так что без фотографий, но все же участвую
На первое сентября детям заказывали пиццу. Брали, в том числе сладкую пиццу с клубникой и зефиром. Ну, попробовали - сладко настолько, что даже дети больше чем по куску съесть не смогли. У меня просто от одного ее вида все внутри слиплось В общем, не понравилось. А вот пицца с красной рыбой от Папы Джонса - это прям очень вкусно, но ее мы уже не первый раз пробуем.
Дальше, по дням уже не помню, но была очень вкусная шоколадка с малиной. Были жареные суши с авокадо - не очень понравилось, но я вообще жареные не люблю, а тут чем угостили. Вчера был обалденный мандариновый чай из "Чашки кофе" - очень мандариновый и не очень сладкий, хотя и с медом.
А сегодня вот, даже успела сфотографировать - малиново-фисташковый эклер из "Кузины". Вообще, в Кузине сейчас фестиваль эклеров - самое место для новых вкусов. Там есть и не сладкие эклеры - с беконом, с тунцом, с авокадо. И много оригинальных сладких вкусов. Я уже почти все успела перепробовать в августе, но не все же такие обжоры, может кому идея будет полезной

Малиново-фистакшковый эклер мне прям понравился - он не очень сладкий, сверху малиновая помазка, внутри - нежный фисташковый крем

Расслабимся! )) Ваша любимая еда и выпивка.
О, поговорить о еде - это я люблю
Как таковой любимый еды у меня нет - просто выбрать не могу. Я люблю еду интересную - мне нравятся всякие экзтические блюда, или просто необычные сочетания обычных продуктов. А еще люблю всякую "сезонную" еду, потому что она еще не надоела. А так под настроение и всякие вредности люблю, и яблоки люблю, а вот кусок мяса - это не под настроение, это я всегда люблю.
Про выпивку даже не знаю, что сказать. Я тот еще алкоголик - часто бывает, что месяцами вообще не пью - от праздника до праздника. Но, пожалуй, любимое - это коньяк в походе

Есть на Сибмаме отличный проект "тестдрайвы", где нам предоставляется возможность попробовать что-то новое и интересное, а фирмам получить отзыв о их работе и продукции. Вот тут про ТД подробнее http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1113327
Сегодня мы ездили на кулинарный мастер-класс, который был ТД продукции фирмы "Молочная сказка".

В такие дни я особенно жалею о том, что все-таки не решилась пойти учится на повара. Сегодня я стояла и наблюдала за тем, как готовит профессионал, люблю я это дело, прямо таки зачаровывает - как с мелькает в руках огромный нож, как весело подпрыгивают грибы на сковородке, как красивой струйкой льется соус. Так зачаровано я бы и смотрела, если бы иногда не вспоминала о том, что хорошо бы и самой попробовать что-то сделать, а еще лучше все-таки обратить внимание на продукты из которых все готовится. Тем более, что как раз производитель всей этой молочной вкуснятины нас и позвал на это мероприятие.
С продукцией фирмы "молочная сказка" я раньше была почти не знакома. Пару раз брала их сметану, но как-то не особенно обращала внимание - сметана и сметана. Других их продуктов не пробовала. А оказалось, что ассортимент достаточно широкий - молоко, масло, сыр, кисломолочные продукты... Перед тем как мы начали готовить, улыбчивая девушка рассказала нам немного о самих продуктах и это было очень кстати, потому что не знала их не я одна.
Мастер-класс был построен так, чтобы использовать как можно больше наименований молочной продукции - приготовили салат с йогуртовым соусом, сырно-молочный суп, чизкейк и молочно-йогуртовый коктейль.
Конечно, в готовых блюдах продукты ведут себя не так, как в чистом виде, но кое-что о них сказать можно. Творог для чизкейка был очень мягкий и очень хорошо разошелся в однородную массу (к сожалению не обратила внимание на жирность творога). Сыр, который использовали в суп был без резкого запаха, что очень радует - это все-таки сыр, а не грибной кубик. А еще сыр хорошо открывается (ну или повару удалось его хорошо открыть), а то часто у плавленных сыров крышечка не отрывается. Приятно удивило молоко 6%, которое при этом пахло молоком, а не химией, как часто бывает.
Кроме всей той горы еды, которую мы приготовили, нам подарили еще по пакету вкусностей - йогуртов и сырков. Мне самой йогурты (грушевый и яблочный) не очень понравились, показались слишком сладкими и какими-то густыми, а дети выпили с удовольствием, так что йогурт нашел свою целевую аудиторию. Сырки я попробовать не успела, но судя по скорости потребления, они тоже были хороши.
Еще несколько слов о мастер-классе. Открытием сегодняшнего дня для меня стал способ вытаскивания чизкейка. Когда я пыталась его готовить сама, то он намертво прилип к форме. А оказалось, что надо сначала провести по краю горячим ножом, а уже потом снимать форму. Сам чизкейк оценить по заслугам не удалось, потому что мы уже слишком наелись, так что он лежит в контейнере в холодильнике и ждет своего часа. Зато удалось оценить сырный суп - густой молочно-сырный бульон, в котором плавают шампиньоны, грудинка, лук, еще какие-то приправы - безумно вкусно и очень сытно. А отлично пошел салат, а особенно - соус. Оказалось, что сочетание сладкого черносливового йогурта с горчицей и базиликом - это очень даже интересно. Высказывалась идея, что лучше взять простой белый йогурт, но, мне кажется, так даже интереснее.
Теперь с нетерпением жду рецептов, чтобы попробовать все это повторить.
После тестдрайва возник логичный вопрос, буду ли я теперь пользоваться продукцией "Молочной сказки". Мне кажется, что я бы с удовольствием пользовалась (может быть, кроме йогуртов), если бы эти продукты продавались в магазинах, где я бываю регулярно. А то говорят, что они есть в "Ленте", "Мегасе", "Мария-Ра", еще где-то, чего у нас поблизости и нет. Надо будет посмотреть, что есть в нашем "Быстрономе", если есть, то, наверное, стоит брать.

С одной стороны я совершенно не религиозна, к этому празднику, ровно как и к посту отношения не имею. А соблюдение ритуалов без смысла мне кажется категорически не правильным и вообще глупостью. Т.е. у меня вызывает какое-то удивление и даже внутренний протест человек, который за весь год ни разу себя христианином не показал, а зато Пасху отмечает (те, кто в душе верят, но не демонстрируют - это одно, а вот когда "у меня муж вообще мусульманин, но куличи любит" - вот это уже совсем не понимаю).
С другой стороны - детям интересно и яйца покрасить и кулич испечь. Вот и не знаю.
До детей мы Пасху никак не отмечали и проблем не было, а тут вопрос появился. В родительской семье было как раз как мне не нравится - весь год мы ярые атеисты, а куличи печем, да еще и в чистый четверг убираемся во что бы то ни стало.
То ли хватит того, что просто рассказать детям, что есть такой религиозный праздник, то ли все-таки покрасить яйца. Вот только тогда возникает вопрос, почему Пасху мы отмечаем, а, например, Наурыз - нет.

Сейчас мне часто приходится думать про еду на предмет ее правильности и не правильности, что для меня как-то очень не привычно. Вот есть такая теория, что все традиционные кухни народов мира, они правильные и полезные, с учетом климатических особенностей. Т.е. понятно, что эскимосы у себя за полярным кругом питаются одним салом и мясом, а жителям тропиков такая диета не подойдет. Но каждому-то своя должна подходить. А вот любимая моя Средняя Азия в эту стройную теорию как-то не очень ложится. Климат наш от среднеазиатского отличается только в худшую сторону, но еда их традиционная в нашей жизни звучит просто как кошмар диетолога - много жирного мяса, почти во всех блюдах мучная компонента, а в том же лагмане еще и одновременно лапша и картошка... И ведь в их традициях есть по многу, прямо-таки обжираться, и при этом нельзя сказать, что они так уж много энергии традиционно тратили - вот сидит какой-нибудь чабан под горой - утром на гору отару отправил, день сидит, вечером встал на гору поднялся, отару собрал... Как-то немножко странно получается.
А заинтересовало меня это не так просто поворчать. Я все думаю, что же с нашей поездкой в Узбекистан делать. И вот с едой там будут проблемы. Надо придумать, что же из их еды можно есть такого, чтоб диабетику было безопасно. Вот из традиционных блюд получается, что шурпу более-менее можно, хотя она жирная, конечно, ну еще можно манты "почистить", ну и какую-нибудь чучвару тоже почистить. А так куда ни глянь - везде мука и рис А европейскую еду там можно найти далеко не везде, да еще и ощутимо дороже местной. Готовить самим - тоже не вариант, потому что жить там можно только в гостиницах (для иностранцев требуется регистрация). Понятно, что что-нибудь придумаем, но обидно же - как это ехать в Среднюю Азию и не жрать?!

Вот скоро праздник - первый день весны, обычно мы его отмечаем, а тут сплошной облом. Вот думаю, как бы все-таки сделать, чтоб праздник хоть немного получился? Вот есть идея попробовать испечь что-то типо торта, но такого, чтоб мужу можно было.
Итого, задача придумать торт из серой, ржаной или гречневой муки, без сахара и крахмала. Есть идеи?
Для подслащения можно всякие сахарозаменители, но они не обладают всеми свойствами сахара - с ними вряд ли получится взбить яйца, дрожжи их не "едят" и т.д.