Двадцать пятый час


Срок годности

Вс Мар 06, 2016 11:15

молока и творога когда у нас изменился, никто не заметил? Чтобы звучало точнее, чем "несколько месяцев"?

молоко было 5 суток, стало 7;
творог был 72 часа, стал 5 суток

у большинства производителей, "Молочная сказка", "Коровкино молоко", к примеру.

Творог со старым сроком годности из тех, что вижу, остался вроде только у "Модеста" (они же молочные продукты для детей производят).

Ну и вообще хотелось бы обсудить, кто какие молокопродукты покупает. :)

 Написано: abarat

Страница 2 из 3
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Автор Сообщение

ольга н.
Академик
Академик

На сайте с 08.04.09
В дневниках: 8677

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 17:30
Ответить с цитатой

GoldenPear
а у "столица молока" не обращали внимание на место производства? у них группа заводов. я за славгородским :dog: :witch3: охочусь - раньше, было безукоризненным. сливки 35% быстро скисали. сухое молоко у них сильно отличалось (в лучшую сторону) от прочих производств

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

Kukuska
Академик
Академик

На сайте с 19.12.08
В дневниках: 13944
Откуда: Новосибирск, Троллейный ж/м

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 17:42
Ответить с цитатой

llazy
Извините, но вообще не показатель способность к сквашиванию. Это как раз показатель качества пастеризации. Не мне вам объяснять, какие бактерии и зачем есть в молоке. И как их убивают и зачем, опять же. Переменная жирность 2,5 - 3,5 - это шутка такая, что оно без сепарации? :eek: средний жир молока летом - 3,63 в нсо, зимой - 3,9. :idontno: в омской области и красноярском крае - выше. Самое паршивое молоко в Сибири - на алтае :-(
ольга н.
Поэтому я никогда не покупаю тот же белый замок, например, или молоко за 35 рублей. К сожалению, в данной теме могу только посоветовать брать именно стер, любой. Дабы не прослыть шпиЁном от производителя.
Скрытый текст:
Четвертый год работаю, чего только не понаслушалась про то, как бывает. Спокойно ем только "свое". Но советовать не буду. Политика "партии" не позволяет.
На сегодня могу сказать одно: государство все сильнее и сильнее ужесточает требования к молочным продуктам. Надеюсь, это приведет не сколько к повышению цен, сколько к реальному качеству всего, что есть на полке. Но это же утопия? :-(

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

Kukuska
Академик
Академик

На сайте с 19.12.08
В дневниках: 13944
Откуда: Новосибирск, Троллейный ж/м

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 17:47
Ответить с цитатой

Мне вот такое ещё нравится. Но в городе ещё поискать надо :-(
http://www.lanitis.ru
Про качество не знаю :haha: просто вкусно, недорого и патриотично ( в гостях у мамы такое покупаем постоянно. Там другого нет :haha: ).

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

ольга н.
Академик
Академик

На сайте с 08.04.09
В дневниках: 8677

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 17:58
Ответить с цитатой

Kukuska писал(а):
Самое паршивое молоко в Сибири - на алтае :-(

в Горном Алтае или Алт. крае?
а про алтайские "модест" и "брюкке" есть компромат? :haha: мы - никому не скажем - могила :cool: :haha:

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

llazy
Вирусу не по зубам 2021
Вирусу не по зубам 2021

На сайте с 02.02.08
В дневниках: 69391
Откуда: Nsk

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 18:01
Ответить с цитатой

Kukuska
Я не технолог, не могу объяснить, есть молоко, которое не скисает совсем, оно просто прогоркает. Или скисает , но не образует простоквашу крупными хлопьями, а что -то мелкодисперсное и расслоение на фазы, вот такое молоко меня напрягает.

Я совершенно спокойно покупаю ультрапастеризованное, со сроком хранения 45 дней, Молочная сказка, я знаю почему оно такое и отчего оно долго хранится, но оно бывает не всегда, по органолептическим свойствам для меня замена молоко из автомата.
У Вимбильдана и Данона ( коим является теперь Простоквашино), бывают странные привкусы. У Вимбильдана всегда, у Простоквашино иногда.
Скисают они в конечном итоге одинаково. Если например добавить в них йогуртовые культуры.

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

ольга н.
Академик
Академик

На сайте с 08.04.09
В дневниках: 8677

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 18:04
Ответить с цитатой

мне кажется молоко можно проверить створаживанием т.е. массой белка.

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

ольга н.
Академик
Академик

На сайте с 08.04.09
В дневниках: 8677

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 18:06
Ответить с цитатой

хотя если загустители присутствуют, они могут присоединиться к твердому состоянию. т.е., в домашних условиях, на глаз, не определишь

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

капуста
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы

На сайте с 08.02.10
В дневниках: 934
Откуда: новосибирск

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 18:11
Ответить с цитатой

"коровой пахнет" это не показатель хорошего молока, это за животными плохо ухаживают, т.е. моют.

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

llazy
Вирусу не по зубам 2021
Вирусу не по зубам 2021

На сайте с 02.02.08
В дневниках: 69391
Откуда: Nsk

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 18:33
Ответить с цитатой

ольга н. писал(а):
хотя если загустители присутствуют, они могут присоединиться к твердому состоянию. т.е., в домашних условиях, на глаз, не определишь

загустители это высокомолекулярные полимерные углеводы, модифицированный крахмал, карригинан и иже с ним.
Они не уйдут из раствора сыворотки и продолжат там плавать.

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

ольга н.
Академик
Академик

На сайте с 08.04.09
В дневниках: 8677

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 18:37
Ответить с цитатой

капуста
забываю предупредить, что у меня сильно повышенное обоняние, и оценки могут сильно отличаться от средне-статистич.

если запах, в течении длительного времени - т.е. на постоянной основе игнарируют обработку? тогда тесты молока на бакт. не пройдут контроль. так явно палятся?

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 
Показать сообщения:   
Страница 2 из 3
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 

 

  

Powered by The Blog Mod by Hyperion & TheBlogMod.com
Powered by phpBB © phpBB Group
Weblog style by Hyperion