Кто здесь?

Про рецепты

Вс Окт 20, 2013 16:13

Я не знаю, как вас, а меня давно бесят рецепты в интернете. Точнее, отсутствующие в описании секретные пункты, о которых надо догадаться. Вот скажите, как понимать такой рецепт:

Скрытый текст: Показать http://www.povarenok.ru/recipes/show/75042/ Скрыть

В опару 100 мл теплого молока, 50 г дрожжей и 150 г ржаной муки. Через 10 минут поднявшуюся шапкой опару перелить в большую чашку. Вот вы когда-нибудь пробовали переливать камень? А я пробовала. Например, я ни разу не заводила дрожжевое тесто. Ну вот как-то не доводилось. Обычно у меня такими делами муж занимался. А тут как раз оставалось полведра яблок, шоб они прокисли, и килограмм ржаной муки - почему бы не порадовать любимых мужчин пирожками?
Вероятно, автор этого рецепта предполагает, что её читатели - телепаты, иначе как догадаться, что в опару надо добавить совсем чуть-чуть муки?
Или вот еще рецепт

Скрытый текст: Показать http://sak-voyag.ru/sufle-iz-tvoroga.html Скрыть

Растереть все ингридиенты, взбить белки в крепкую пену, осторожно смешать одно с другим, положить в формочки. А вот тут начинается интересное - суфле поставить в разогретую до 190 градусов и как поставили форму, сразу же увеличить температуру до 250 градусов. Выпекать 20 минут, духовку не открывать. Я честно сделала все по рецепту, разогрела духовку, поставила и увеличила температуру до 220С, это максимум. Установила таймер на духовке на 20 минут, пошла почитать книжку. Через 12 минут по кухне пошел запах, бегу к духовке - точно, у суфле тёмно-коричневая корочка. А что бы было за 20 минут в такой температуре?
И таких рецептов в интернете - большинство. Конечно, тем, кого с малых ногтей мама учила готовить, проще, и такие косяки в рецептах они видят сразу. А вот, моя мама готовить ненавидела, для неё кухня была сродни каторге, она никогда не готовила с удовольствием, а с каменным лицом шла "варить" какую-нибудь бурду на неделю. И до сих пор, если мы к ней приезжаем в гости, она просит что-нибудь ей приготовить. Поэтому я училась готовить в процессе, чаще всего, по рецептам из интернета, и часто бывает обидно за такие подставы и пустой перевод продуктов.