Бешбармак

Когда - то меня свекровь научила его делать. Сама я ни разу это блюдо не ела до этого. Потом читала в Википедии про него, то, что готовлю я - это конечно не бешпармак 😁телефон упорно пишет с буквой п, вместо б 😁😁😁😁
Ну в общем, решила написать как делаю его я 🤗
Свекрось меня учила на утке (не на баранине и не на конине ни разу 😁), а нам с Сашей больше гусь заходит, мясистее и менее жирно.
Так вот, одного гуся нам хватает на 2 раза. Полтушки предварительно почистить если надо, я пинцетом вытаскиваю костяшки и волоски, и отправляю варить на часа 3.
Раетше я тесто сама делала для него, слава богу потом продавать стали 😁
Когда гусь сварился(подсаливаю воду), вынимаю его, разбираю на волокна. Жир с кожей мелко нарезаю.
Беру много лука. Напрммер больших 3-4 головки И очень тонко нарезаю на полукольца. Выкладываю в ковшик, и начинаю половником (поварешкой или черпаком, тат уж кто как величает😁😁😁😁) снимать жир с бульона и отправлять к луку.
Стараться на зецепить саму воду.
Примерно должно быть жира половина от количества лука. Потом включаем небольшой огонь и полуварим полутушим до готовности. Наша задача не сварить лук, но и чтоб он не был хрустящий.
Перчу, солю.
Собираем бешпармак : у меня большое блюдо, даже наверное поднос
Бульон, где варился гусь, доводим до, кипения и закидываем в него листы теста, нам нравится фирмы внук и казахские, сразу все размешиваю, чтоб не слипались, варю скрльео на упаковке написано.
Гуся грею в микроволновке прилично так, выкладываю на блюдо, лапшу на дуршлаг и максимально без бульона отправляю к мясу, сверху лук, я его шумовкоц, чтоб лишнюю влагу не подцепить. И все это великолепие двумя ложками активно перемешиваю.
Обязательно перчу, если надо досаливаю, но у гуся обычно сладкое мясо, солёное мы не любим.
И бегом раскладывать по тарелкам, ибо есть надо горячим, а оствает быстро.
Ну и успела вчера фото сделать

Я не фанат, в отличии от саши и Ани с костей. Катя у нас опять мясо не ест 😁то ест. То не ест. Вчера не ела, так что чисто коржи с луком поела.

В ближайшие дни меня ждут голубцы (это уже моё любимое блюдо с детства и теперь и мои дети обажают, готовлю я в 8 литровой кастрюле 😁но парадокс в том, что все равно хватает очень не на долго. Народ просто готов и на завтрак и на обед и на ужин их есть, если они будут.

Сыры для хачапури купили вчера Аня с папой, наверное завира буду готовить.

Вот так и живём. От готовки до готовки 😁😁😁😁😁