Двадцать пятый час


Срок годности

Вс Мар 06, 2016 11:15

молока и творога когда у нас изменился, никто не заметил? Чтобы звучало точнее, чем "несколько месяцев"?

молоко было 5 суток, стало 7;
творог был 72 часа, стал 5 суток

у большинства производителей, "Молочная сказка", "Коровкино молоко", к примеру.

Творог со старым сроком годности из тех, что вижу, остался вроде только у "Модеста" (они же молочные продукты для детей производят).

Ну и вообще хотелось бы обсудить, кто какие молокопродукты покупает. :)

 Написано: abarat

Страница 3 из 3
На страницу Пред.  1, 2, 3
Автор Сообщение

ольга н.
Академик
Академик

На сайте с 08.04.09
В дневниках: 8677

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 18:37
Ответить с цитатой

llazy
пасиб

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

abarat
Профессор
Профессор

На сайте с 23.05.09
В дневниках: 4717
Откуда: Барнаул, Молодёжная

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 18:39
Ответить с цитатой

Kukuska

Спасибо большое, очень интересно. :-)

Я в этом вообще мало разбираюсь, если честно. Просто более-менее обновременно произошли два события:

1) изменение срока годности творога у "Молочной сказки" и, пожалуй "Коровкина молока".

2) Этот творог стало невозможно есть.

Поэтому я и делаю предположение, что возможно эти два события взаимосвязаны, вовсе не обязательно верное.

Меня больше всего именно творог интересует. :)

Что там тогда могло произойти? Ухудшение качества сырья или что? Если сроки годности не при чём?

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник Посетить сайт автора          
 

abarat
Профессор
Профессор

На сайте с 23.05.09
В дневниках: 4717
Откуда: Барнаул, Молодёжная

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 18:42
Ответить с цитатой

ольга н.

Творог "Модеста" в моём районе я встречаю только в "Пчёлке" на Красноармейском и обычно через день он мне попадается, наверное быстро разбирают.

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник Посетить сайт автора          
 

ольга н.
Академик
Академик

На сайте с 08.04.09
В дневниках: 8677

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 18:48
Ответить с цитатой

abarat
пасиб.
да, жаль, модест, лишь три раза в недедю, доставляют

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

Kukuska
Академик
Академик

На сайте с 19.12.08
В дневниках: 13944
Откуда: Новосибирск, Троллейный ж/м

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 20:15
Ответить с цитатой

abarat
если увеличение срока годности - то
1. Надо читать название и состав. 95%, что изменилось что-то.
2. Оставим 5% на то, что улучшилось качество производства. Поменяли линиию, сменили поставщика сырья, сменили упаковку. И и т.д. и т.п.
ольга н.
алтайский край. Новосибирская область тоже недалеко ушла. Как мне объясняли, это политика областной администрации. Кто-то ратует и поддерживает качество молока, а кому-то все равно, и хозяйства берут количеством.
Про белок ничего не скажу, мало знаю :idontno:
llazy
молоко прогоркает раньше, чем скисает потому, что молочнокислые бактерии начинают свою работу при +18, а психотропные - при +4. Мы своим хранением не даем молочнокислым развиваться вообще, при том, что психотропные, кушающие белок, работают уже с конвеера. У молока срок годности ровно такой, чтобы хватило времени не принимать во внимание психотропные бактерии. Коротко: не успевает молоко прокиснуть, прогоркает раньше.

И фик его знает, из чего делаю масло, сметану или сыр, если все пр-во молочное - оно практически безотходное :haha: В работу идут все составляющие молока. Производим сыр - остаются сливки, фасуем масло. А если масло не фасуем, делаем сметану. А если контора не делает сметану и масло? Простите, из чего они тогда делают сыр???Или делают низкожирное молоко, но не делают сметану. Эээ...а куда они девают излишки жира? Сливки то бишь? Предположить можно только то, что молоко не сепарируется, а разбавляется сухим обезжиренным молоком (это основная единица оборота долгосрочного сырья). т.е то, что запрещено законодательно. хехе...

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

llazy
Вирусу не по зубам 2021
Вирусу не по зубам 2021

На сайте с 02.02.08
В дневниках: 69393
Откуда: Nsk

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 21:17
Ответить с цитатой

Kukuska
Цитата:
llazy молоко прогоркает раньше, чем скисает потому, что молочнокислые бактерии начинают свою работу при +18, а психотропные - при +4. Мы своим хранением не даем молочнокислым развиваться вообще, при том, что психотропные, кушающие белок, работают уже с конвеера. У молока срок годности ровно такой, чтобы хватило времени не принимать во внимание психотропные бактерии.

Если я специально поставлю стаканчик дешевого молока на батарею на ночь и оно не свернется, а прогоркнет постояв вне холодильника еще пару дней это норма ?
Мне кажется что жидкость из этих пакетов имеет косвенное отношение к молоку, оно восстановленное, из сухого молока, сухой сыворотки и непонятно чего.

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 

Kukuska
Академик
Академик

На сайте с 19.12.08
В дневниках: 13944
Откуда: Новосибирск, Троллейный ж/м

 СообщениеДобавлено: Вс Мар 06, 2016 22:04
Ответить с цитатой

llazy
я думаю, что не прокиснет, и это норма.
Не прокиснуть может по многим причинам:
1. Это как раз норма из-за температуры хранения. Все бактерии распространяются в геометрической прогрессии. И психотропных ВСЕГДА будет больше молочнокислых, если вы не положите в молоко закваску. Любую.
2. Да, может быть и восстановленное молоко. Только у него так то такие же характеристики как и у сырого молока. Не считаю бактерий от коровы, конечно, т.к сухое - это обработанное молоко.
3. АБ. Концентрация АБ в молоке через несколько дней уменьшается настолько, что их не могут обнаружить. Но они есть! А чтобы не было, надо ужесточать входной контроль. Не каждая фирма такое может позволить. и хочет.

⮝ наверх ⮝ Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 
Показать сообщения:   
Страница 3 из 3
На страницу Пред.  1, 2, 3
 

 

  

Powered by The Blog Mod by Hyperion & TheBlogMod.com
Powered by phpBB © phpBB Group
Weblog style by Hyperion