борщ

вчера варила борщ.все остались очень и очень довольны)


1 кг говядины (мякоть или на косточке)правда свинину брала
500 г картофеля
300 г свежей капусты
400 г свеклы
200 г моркови
200 г лука
3 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. уксуса 6%
2-3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
корень петрушки (сушеный)
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу
(на 4 литра)
Мясо залить водой, варить 1.5 часа.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
лук мелко покрошить,морковь натереть на средней терке,свеклу нарезать тонкой соломкой,картофель -брусочками.
свеклу обжарить на растительном масле,добавить уксус и томатную пасту,тушить 5-7 минут.
на раст маслеобжарить лук,добавить морковь,обжарить снова
в кипящий бульон добавить картофель,посолить,когда бульон закипит добавить капусту,варить 10 мин на небольшом огне.добавить свеклу,еще 10 мин.добавить лук и морковь,следом лавровый лист,корень петрушки,добавить чеснок,выдавленный через чеснокодавку.
убрать с огня.дать настояться 15-20 мин.
очень сытно,вкусно!