Суббота

Есть у меня клиентка Грэйс. Начали с ней тренировки в проплом январе и все сразу пошло, как по маслу. Тто самый клинет, с которым очень комфортно, легко, приятно. И как то в скором клиентско тренерские отношении отношения переросли в дружбу. У меня несколько таких любимых клиенток, с которыми достаточно дружеские отношения, но не сказать, что с ними будешь делиться всем, что на душе , звонить в любое время или просто от нечего делать спрашивать, как дела. А Грейс стала не только подругой, но и подругой семьи. Она очень любит нашу семью, чувствует себя у нас, как дома, и Лиска ее тоже ободажет. Стоит мне сказать, что мы чтото наметили с Грейс, Лиска сразу хочет с нами проводить время.

Недели три назад мы застолбили вчерашнюю субботу на совместное времяпровождения. Ничего сильно не планировали, потому что погода у нас тут не предсказуемая, а план был погулять где нибудь, сьездить куда нибудь. Третью неделю у нас тут бушуют стихийные бедствия, то ветер ураганный, то дожди, то и то и другое вместе.

Короче, к субботе наши гулятельные планы все сокращались и сокращались, в итоге план был сьездить в Harrogate, прогуляться по частным картинным галереям, прогуляться по улочкам, посидеть в уютном кафе, а потом домой к нам готовить пиццу. Грейс всегда в восторге от моих обедов и ужинов (я кстати не все в инстаграм выкладываю, но с ней мы друг другую отчитываемся, переодически, что у нас на ужин), поэтому от приготовления пиццы она была в восторге.

Ну а вообще, охарактеризовать ее отношение к нам можно одной ее фразой. Спрашиваю ее недавно, что она хочет поделать в сууботу и мы выполним любые ее желания. На что она отвечает, что ей с нами так хорошо, что даже если я предложу ей собирать мусор по улицам, ей вс еравно будет радостно в нашей компании .

В общем, день у нас действительно прошел бесподобно. К нам она приехала в 10.30 утра, сначала мы посидели кофе попили, обсудили всякие рабочие моменты, подождали Лиску и поехали. Пока ехали, обнаружули множетсво затопленных полей (у нас же затопления кругом, много домов потопили, вот ехали, удивлялись и воочию это все видели, правда без домов).

Приехали в Харрогейт. Холодина и ветер оказались такими сильными, что мы лишь короткими перебежками от галереи к галереи бежали .

Вот такие пустые улочки





Маленький кривой магазинчик


Зато в галереях хорошо, тепло!!




Они очень маленькие и собственно это как выставки магазины: картины там все продаются. Цены безумные , но почему то изза этого еще интереснее картины смотреть. В одной из галлерей картины были по 70 тысяч фунов, по 80 тысяч. Но в основном 3-20 тысяч.

Лиска в галереях набирается обычно вдохновения. Вот казалось бы уже какое то время не рисовала, запал пропал, а после галерей ей снова хочется писать.

Пробежались по трем галереям, и пошли в кафе.

Маленький маленький домик, всего несколько столиков, но уютнюнько, по английски, в винтажном стиле, со старыми книгами Агаты Кристи на полках. Фотографировать не могла, потому что кругом были люди, и они явно бы попали в кадр, а поскольку все буквально на головах сидели, то думаю они были бы недовольны, что в их сторону фотографируют.



А после кафе забежали в последнюю галерею и быстрее на парковку и домой.

Дома приготовление пиццы затянулось часа на два. Но такие незаметные часы. Потому что мы то тесто делаем, то вино пьем, а главное непрервыно болтаем. нарезали козьего сыра и бри, нашли сушеные инжиры и так вкусно оказывается. Никогда с инжиром сыр не ела. Теперь вот хочу со свежим как нибудь поесть.





Вот собственно совместными усилиями доделали пиццу


Эта с козьим сыром и карамелизованным луком. А Лиске мы сделали Гавайскую с ветчиной и ананасами.
Пока мы всем этим занимались, Лиска рядом в гостинной свое вдохновение в картину вкладывала.


Вот это часа за полтора нарисовала! Красота!

Ну а потом собственно накрыли на стол, позвали Серегу ужинать. Он у нас класны, все эти время занумался своими делами на втором этае и был счастлив за нас . Я к нему разочек поднялась спросить не печально ли ему и не хочет ли присоеденится, но ему было совсем не печально , поэтому душа моя успокоилась. Ну а ужинали мы уже все вместе вот такую вкусноту.



История пиццы
Сразу скажу, что фантазии у меня обычно не хватает, и пиццы в моем доме всегда были из разряда, напихать побольпе тогго, что есть. Вернее даже я каждый раз думала, что пихать надо поменьше, но как только начинала ее делать, то сразу хотелось положить всего и колбасы и ветчины, и как бе без грибов, а перец, помидоры и вовсе обязательно. В общем, как бы иногда не подумывала я о том, что пиццу надо сделать по какому нибудь рецепту, вс еравно всегда делала посвоему, накладывая все, что есть в доме . Наверное, потому нам было вкусно все равно и сложно было заставить себя чтото поменять.

Но однажды мы с мамой были в Лондоне и попли там в какуюто пиццерию, и и взяла я там пиццу с карамелизованным луком и козьим сыром. Сыр был порезан кружочками (сыр шевр, кторый цилиндриками маленькими продается) и на нем был этот самый лук. Пицца была вегетарианская и так мне она понравилась, что я решила дома сделать тоно такую же. Возможно я какие то инградиенты упустила, возможно там еще чтото было добавлено, рецепт в интернете я не искала, просто решила положить то, что мне казалось там было . С тех пор мы опрактиъчески всегда делаем именно эту пиццу, Серега ее очень любит, так же как и я! И даже если я делаю одновременно три разных: типа с ананасами для Лиски, сборную из всего и эту, то все равно первым делом мы с Серегой сьедаем эту .

Рецепт
Тесто можно любое, которое вы для пицц используете, я делаю из таких пропорций:
350 гм муки (я чаще делаю смесь цельнозерновой и белой), в которую сыплю 2 чайные ложки сухих дрожжей, 250 мл теплой воды, в которую добавлена ложка оливкового масла и соль. Замесить тесто, поставить в теплое место на 40 минут. из этого количества получаются два пиццы размера, как на картинке.

Тонко раскатать.

Начинка. Сначала я смазываю томатным соусом. Когда не хочу заморачиваться, то просто кетчупом, а когда хочу заморочиться, то делаю сама из томатной пасты или помидоров в совственном соку (на сковородке с чесночком, травками, сахаром, солью немного увариваю).

Затем на соус сыплю любой на ваш вкус тертый сыр. У меня обычно твердая моцарела.

Затем раскладываю кружочками козий сыр шевр, и небольпие шлепочки (на сыр в основном) карамелизованного лука. Он сладковатый, поэтому целым слоем мазать его не надо, а немного как раз придает необыкновенное сочетаниое с сыром.

Ну и дальше на свободные места еще раскладываю болгарский перец, красный лук, и половинки помидорок черри. Можно несколько оливок добавить.
В духовку до готовности, но у меня это обычно минут 20.

Перед подачей кидаю несколько листиков руколлы (помоему в ресторане она присутствовала ), но можно и без нее.




Короче, суббота удалась, отдохнули очень хорошо физически и эмоционально. А воскресенье уже забито мелкими делами .