Ризотто с белыми грибами!
Чт Дек 03, 2015 14:38
[ 
Настроение: Счастливое ]
Настроение: Счастливое ]Что приготовить на обед из белых грибов?
Ризотто с белыми грибами! 👍🍄
А белые грибы можно заказать здесь http://ягодмаркет.рф/produktsiya/griby 👈
Ингредиенты:
1. Белые грибы — 500 г
2. Рис "Арборио" — 1,5 стакана
3. Лук репчатый — 1 шт
4. Бульон — 1 литр
5. Белое сухое вино — 2 стакана
6. Чеснок — 3 зубчика
7. Сливочное масло — 100 г
8. Пармезан — 100 г
9. Соль — по вкусу
10. Перец душистый молотый — по вкусу
11. Морковь — 1 шт (для бульона)
12. Корень петрушки — 1 шт (для бульона)
Способ приготовления:
1. Грибы для ризотто сполоснуть под водой и обсушить. Нарезать крупными ломтиками.
2. Из грибных обрезков, моркови, корня петрушки и зелени варим легкий овощной бульон. Процеживаем его через марлю — почти наверняка в грибах и зелени был песок, а нам вовсе не нужно, чтобы он скрипел на зубах у гостей.
3. Разогреваем глубокую сковороду или сотейник с толстыми стенками. В небольшом количестве оливкового масла обжариваем сухой рис сорта арборио — если его нет, можно воспользоваться другим нешлифованным и непропаренным хорошим рисом. Когда рис впитает масло и начнет издавать сухой стук — вливаем вино, перемешиваем, а затем постепенно, небольшими порциями, вводим бульон. Когда он покроет рис примерно на палец, начинаем выпаривать его в течение 15-20 минут.
4. Тем временем на другой сковороде в ложке оливкового масла буквально минуту припускаем раздавленные дольки чеснока, затем вынимаем их и отправляем в сковородку грибы. Жарим, постоянно помешивая, до зарумянивания. Добавляем к грибам мелко нарезанный лук, жарим еще 2-3 минуты. Солим, перчим.
5. Добавляем грибы к рису, закрываем крышкой и оставляем на самом медленном огне еще на несколько минут.
6. Пробуем — если рис получился, как говорят итальянцы, «на зубок», то есть мягкий снаружи и чуть твердый внутри — ризотто практически готов. Посыпаем его натертым сыром и мелко рубленным укропом, добавляем сливочное масло, медленно и тщательно перемешиваем в течение 1-2 минут, накрываем крышкой и выключаем огонь. Через 3 минуты ризотто можно подавать к столу!
Готово!
Приятного аппетита и будьте здоровы!😉💋
#белыегрибы #грибы #рецепты #ягодмаркет #ЧтоПриготовитьИзБелыхГрибов #замороженныеовощи #замороженныеягоды #замороженныегрибы #быстрозамороженныеовощи #быстрозамороженныеягоды #быстрозамороженныегрибы #доставкапродуктовнадом #ризоттосбелымигрибами #ризотто #новосибирск #рецептотягодмаркет
Ризотто с белыми грибами! 👍🍄
А белые грибы можно заказать здесь http://ягодмаркет.рф/produktsiya/griby 👈
Ингредиенты:
1. Белые грибы — 500 г
2. Рис "Арборио" — 1,5 стакана
3. Лук репчатый — 1 шт
4. Бульон — 1 литр
5. Белое сухое вино — 2 стакана
6. Чеснок — 3 зубчика
7. Сливочное масло — 100 г
8. Пармезан — 100 г
9. Соль — по вкусу
10. Перец душистый молотый — по вкусу
11. Морковь — 1 шт (для бульона)
12. Корень петрушки — 1 шт (для бульона)
Способ приготовления:
1. Грибы для ризотто сполоснуть под водой и обсушить. Нарезать крупными ломтиками.
2. Из грибных обрезков, моркови, корня петрушки и зелени варим легкий овощной бульон. Процеживаем его через марлю — почти наверняка в грибах и зелени был песок, а нам вовсе не нужно, чтобы он скрипел на зубах у гостей.
3. Разогреваем глубокую сковороду или сотейник с толстыми стенками. В небольшом количестве оливкового масла обжариваем сухой рис сорта арборио — если его нет, можно воспользоваться другим нешлифованным и непропаренным хорошим рисом. Когда рис впитает масло и начнет издавать сухой стук — вливаем вино, перемешиваем, а затем постепенно, небольшими порциями, вводим бульон. Когда он покроет рис примерно на палец, начинаем выпаривать его в течение 15-20 минут.
4. Тем временем на другой сковороде в ложке оливкового масла буквально минуту припускаем раздавленные дольки чеснока, затем вынимаем их и отправляем в сковородку грибы. Жарим, постоянно помешивая, до зарумянивания. Добавляем к грибам мелко нарезанный лук, жарим еще 2-3 минуты. Солим, перчим.
5. Добавляем грибы к рису, закрываем крышкой и оставляем на самом медленном огне еще на несколько минут.
6. Пробуем — если рис получился, как говорят итальянцы, «на зубок», то есть мягкий снаружи и чуть твердый внутри — ризотто практически готов. Посыпаем его натертым сыром и мелко рубленным укропом, добавляем сливочное масло, медленно и тщательно перемешиваем в течение 1-2 минут, накрываем крышкой и выключаем огонь. Через 3 минуты ризотто можно подавать к столу!
Готово!
Приятного аппетита и будьте здоровы!😉💋
#белыегрибы #грибы #рецепты #ягодмаркет #ЧтоПриготовитьИзБелыхГрибов #замороженныеовощи #замороженныеягоды #замороженныегрибы #быстрозамороженныеовощи #быстрозамороженныеягоды #быстрозамороженныегрибы #доставкапродуктовнадом #ризоттосбелымигрибами #ризотто #новосибирск #рецептотягодмаркет
Написано: ЯгодМаркет