Булочки с корицей

Сегодня, можно сказать впервые в жизни делала булочки с корицей. За всю жизнь я всего несколько раз пыталась сделать сдобное тесто и что-то из него испечь. И хотя Серега говорил, что вкусно и надо печь чаще, я то знала, что у меня фигня всякая получалась .

Ну а теперь у нас хлебопечка . И мы такие раз и решили сделать булочки, причем я точно знала, что хуже, чем у меня они были раше, все равно не будет, а зато ведь возни никакой.
У девочки из дневника я пошагово стала делать булочки, у нее тоже тесто в хлебопечке делалось, а еще она расхвалила их так, что невозможно было не поверить, что они получатся вкуснятскими. Я уже давно на рецептик запала этот. И все же в один момент мы столкнулись с трудностью. Печка у нас какая-то новороченная с миллионом програм. У девочки было написано, что поставить на режим тесто. А у нас фиг пойемшь, что это за режим. У нас нет трежи,ма тесто, у нас есть режимы для разного теста: круассаны, бриоши, булочки с изюмом и так далее, и главное для каждого режима определенное количество часов. Решили, что выберем режим бриошей.
Ну не знаю, как было бы с другим режимом, но и на бриошах, только взяв в руки тесто, я поняла, что вот оно -- то самое настояее тесто, которого я отрподясь в руках не держала. Катать его было одно удовольствие.
И вот мой протвень с булочками, уже отдохнувшими и поднявшимися


Мне их слопать даже сырыми хотелось ).

А вот уже и готовые булочки

Рецепт (Взято из дневника maxaON)

Скрытый текст: Показать Тесто: 1 стакан (250 мл.) тёплого молока 1 яйцо, взболтать 1/3 стакана растопленного масла - 65 гр 3 ст.л. воды 1 ч.л. ванильной эссенции или сахара 3 1/3 стакана муки 3/4 ч.л. соли 3 ст.л. сахара 2 ч.л. сухих дрожжей Начинка: 1 стакан коричневого сахара 4 ч.л. корицы (я брала столовые, еще и с горкой) 3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры Глазурь: 3/4 стакана сахарной пудры 1/2 ч.л. ванильной эссенции или сахара 4 ч.л. молока 2 ст.л. маскарпоне Приготовление: 1. Смешать тёплое молоко, растопл. масло, ваниль, воду, яйцо и вылить в хлебопечь. (В самостоятельном замесе всё тоже легко, делаем опару из половины тёплого молока, сахара и дрожжей, оставляем на 15 минут, потом соединяем с другими ингридиентами и тщательно вымешиваем). 2. Смешать муку, соль и сахар и аккуратно высыпать на жидкую часть. 3. Сделать углубление, всыпать дрожжи и включить на режим "тесто", как правило это 1,5 часа, за которые тесто хорошо вымесится и подойдет. В ручном замесе рекомендую тесто оставить также не менее чем на 1,5 часа в тёплом месте, к примеру в духовке, включенной на 40 градусов. 4. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тесто в большой прямоугольник, высота теста 5-7 мм. 5. Смазать прямоугольник размягченным маслом, затем равномерно распределить начинку (сахар, смешанный с корицей). 6. Свернуть тесто в рулет. Разрезать на кусочки, около 3 см. в высоту. Очень удобно это делать ниткой, как именно - показано в оригинальном рецепте. 7. Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить минут на 40 отдыхать в тёплую духовку. За это время булочки должны увеличиться в 1,5-2 раза. 8. Выпекаем при 190 градусах 15-20 минут, булочки должны стать светло коричневыми. Готовятся они очень быстро, мои были готовы уже минут за 12-13, так что отходить от духовки не стоит, следим, чтобы не стали тёмно-коричневыми. 9. Пока булочки пекутся, готовим глазурь. В оригинальном рецепте предлагается смешать пудру, ваниль и молоко и полить булочки. Они пропитываются и становятся сочными. Я добавила еще немного маскарпоне. По вкусу глазурь напоминает сгущенку, только не такая сладкая. Скрыть

Я слопала одним махом вечером 4 булки!!! И хотела больше, потому как торваться они такие мягкие, такие нежные, и оторваться было невозможно. С ужасом поняла, что все мои лишние килограммы были цветочками до сегодняшнего дня. Теперь даже не представляю, как жить с этими булками . Скоро превращусь в колобок.

Серега сегодня поставил мне на телефон какую-то программку по подсчету каллорий. Я обрадовалась, думаю ну все теперь с ней быстренько худеть начну (с завтрешнего дня , естественно ), а для начала подсчитаю каллории сегодняшнего дня. Программка явно врет ), даже с булками получилось 1700 каллорий. Серега сразу отметил, что если я буду на эту программку ориентироваться, так меня вообще разнесет )). Надо бы с ней получше разобраться, может ввожу не так. Или может кто-то знает какие-нибудь еще программки для подсчета каллорий?