gattapelata

Творожный кекс по ГОСТу

Сб Ноя 15, 2014 12:03

Вкуснейший, в меру сладкий творожный кекс с хрустящей корочкой...

150гр муки
75гр сл. масла
65гр сахара
130гр творога 18% жирности (но меньше тоже можно, лишь бы он не был слишком влажным)
2 маленьких яйца
0,5ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра для посыпки
цукаты (опционально, их нет в рецепте)

прямоугольная форма для кекса (10*20см), смазать маслом и присыпать мукой

Масло с сахаром смешать миксером на средней скорости. Добавить протертый творог и взбить. Если творог влажный, отделите лишнюю сыворотку через сложенную вдвое марлю. Сыворотку в тесто добавлять не нужно.
Влить яйца, хорошо размешать смесь до получения однородной массы.
Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и хорошо вымесить тесто (минута на малой скорости). Если добавляете цукаты или орехи (сюда лучше подойдет не очень крупно смолотый очищенный миндаль), то вмешайте их в тесто на этом этапе.
Духовку разогреть до 170 градусов.

Выложить тесто в форму и печь около часа. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Думала, буду есть его с джемом или с маслом, но он хорош сам по себе. Чудо как хорош