gattapelata

Пасхальное печенье

Вс Апр 13, 2014 21:14

Может быть и таким


Рецепт из журнала "Школа гастронома" за 2008 год. Вот примерно с тех пор я и собиралась его приготовить

200 г сливочного масла;
10 ст. л. сахара (количество уменьшено на 2 ст.л. С большим количеством сахара было бы приторно)
2 яйца;
2 ст. л. молока;
500 г. муки;
350 г сахарной пудры;
6 ст. л. лимонного сока;
половинки консервированных абрикосов.
Примерно на 25 шт.

Сливочное масло размягчить и взбить миксером с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйца и молоко. Просеять муку и смешать с яично-сливочной массой.
Раскатать тесто в пласт шириной 5 мм, вырезать из теста кружки диаметром 7-8 см.
Разогреть духовку до 180 C. Выпекать на выстеленном пекарской бумагой противне 10-12 минут.

Дать печенью немного остыть, затем переложить его на решетку и полностью охладить.
Половинки абрикосов выложить на бумажное полотенце и дать обсохнуть. Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком.
Смазать глазурью каждое печенье (на каждое печенье пойдет примерно половина столовой ложки глазури), в центр положить абрикос. Дать глазури застыть.

Вот, сохнут.


Лайфхак: Глазурь жидкая, поэтому я советую сначала положить немного меньше половины столовой ложки глазури на каждое печенье, размазывать ложкой. Через пару-тройку печенек вы заметите, что глазурь начинает застывать, поэтому больше не растекается так легко. Зато ее удобно просто ложкой размазывать по печенью.
Абрикос на печенье лучше складывать сразу, потому что застывает глазурь довольно быстро, и если положить абрикос на застывшую глазурь, эффекта "настоящего яйца" не будет

Печенье не только интересное и необычное, оно еще вкусное. Песочная основа слегка пропитывается глазурью и соком абрикоса. Нет приторности, а абрикос еще и освежает это печенье!