gattapelata

Брауни

Чт Янв 09, 2014 21:23

Вообще, на просторах этого журнала уже был рецепт брауни, однако, по нему я давно не готовила. Листая один из кулинарных онлайн-журналов, зацепилась взглядом за такую новогоднюю подачу брауни. Таким и был мой десерт на этот новый год
Брауни всегда - очень орехово-шоколадные, очень быстро и просто готовятся, но! как и в любой другой шоколадной выпечке, вкус улучшается после того, как брауни постоят в холодильнике (лучше - всю ночь). Я их приготовила за пару часов до нового года, но божественными стали они только на утро

На 6-8 пирожных (зависит от размера пирожных):
45 г муки
2 яйца
65 г сахара
80 г сливочного масла
130 г черного шоколада
щепотка соли
40 г фундука

1) Нагреть духовку до 150 град. Поместить на противень фундук, запекать примерно 10-15 мин., затем снять шелуху (лайфхак: сложить фундук после духовки в пакет, завязать, хорошенько пошоркать. Обычно после такого почти вся шелуха снимается сама, только нужно вытащить чистые орешки, а мешок с шелухой выбросить).
2) В кастрюлю поместить шоколад, растопить. Снять с огня. Добавить нарезанное масло и сахар, размешать, чтобы они полностью растворились.
3) Добавить яйца по одному, постоянно мешая. Затем добавить муку и соль, снова размешать.
4) Добавить орехи (я измельчила их в блендере), размешать.
5) Подготовить форму диаметром около 18 см (а я пекла в простой прямоугольной). Накрыть бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять.
6) Печь примерно 25-30 мин. при 150 град.
7) Вынуть из духовки. Слегка охладить. Нарезать на треугольники.

Гирлянду можно нарисовать цветными пищевыми карандашами, а можно сделать белковую глазурь (150-200гр сахарной пудры добавить во взбитый белок, сначала взбить, потом хорошо промешать). Эту глазурь можно подкрасить зеленым красителем и сделать на брауни цветной контур. Да вообще, украсить как угодно.
Снизу в треугольники вставить небольшие трубочки для коктейля (я разрезала одну на 5 или 6 частей). Никакой функциональной нагрузки не несут, держать за них нельзя, но они изображают ствол елки

А вообще, к слову, из брауни можно вырезать все что угодно, они отлично держат форму - можно сделать любые пирожные