gattapelata

Брауни

Чт Янв 09, 2014 21:23

Вообще, на просторах этого журнала уже был рецепт брауни, однако, по нему я давно не готовила. Листая один из кулинарных онлайн-журналов, зацепилась взглядом за такую новогоднюю подачу брауни. Таким и был мой десерт на этот новый год
Брауни всегда - очень орехово-шоколадные, очень быстро и просто готовятся, но! как и в любой другой шоколадной выпечке, вкус улучшается после того, как брауни постоят в холодильнике (лучше - всю ночь). Я их приготовила за пару часов до нового года, но божественными стали они только на утро

На 6-8 пирожных (зависит от размера пирожных):
45 г муки
2 яйца
65 г сахара
80 г сливочного масла
130 г черного шоколада
щепотка соли
40 г фундука

1) Нагреть духовку до 150 град. Поместить на противень фундук, запекать примерно 10-15 мин., затем снять шелуху (лайфхак: сложить фундук после духовки в пакет, завязать, хорошенько пошоркать. Обычно после такого почти вся шелуха снимается сама, только нужно вытащить чистые орешки, а мешок с шелухой выбросить).
2) В кастрюлю поместить шоколад, растопить. Снять с огня. Добавить нарезанное масло и сахар, размешать, чтобы они полностью растворились.
3) Добавить яйца по одному, постоянно мешая. Затем добавить муку и соль, снова размешать.
4) Добавить орехи (я измельчила их в блендере), размешать.
5) Подготовить форму диаметром около 18 см (а я пекла в простой прямоугольной). Накрыть бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять.
6) Печь примерно 25-30 мин. при 150 град.
7) Вынуть из духовки. Слегка охладить. Нарезать на треугольники.

Гирлянду можно нарисовать цветными пищевыми карандашами, а можно сделать белковую глазурь (150-200гр сахарной пудры добавить во взбитый белок, сначала взбить, потом хорошо промешать). Эту глазурь можно подкрасить зеленым красителем и сделать на брауни цветной контур. Да вообще, украсить как угодно.
Снизу в треугольники вставить небольшие трубочки для коктейля (я разрезала одну на 5 или 6 частей). Никакой функциональной нагрузки не несут, держать за них нельзя, но они изображают ствол елки :haha:
:elka:
А вообще, к слову, из брауни можно вырезать все что угодно, они отлично держат форму - можно сделать любые пирожные :aga-aga:

Написано: gattapelata

>> Другие записи в категориях: выпечка, рецепт, сладкое, фотографии, шоколад, новый год

Страница 1 из 2

На страницу 1, 2 След.

Сибмама - о семье, беременности и детях » Дневники » gattapelata

Автор	Сообщение
Zajka Академик На сайте с 22.08.10 В дневниках: 17649	Добавлено: Пт Янв 10, 2014 0:14 класс
Вернуться к началу

may-lyudmila Академик На сайте с 25.04.09 В дневниках: 10651 Откуда: Академ	Добавлено: Пт Янв 10, 2014 7:01 Блин, как красиво и, должно быть, вкусно и нежно! Фундук здесь принципиален? Его можно заменить на миндаль?
Вернуться к началу

Юлия@~@ Академик На сайте с 31.03.09 В дневниках: 1635 Откуда: Бердск	Добавлено: Пт Янв 10, 2014 8:59 Ален, а яйца просто по одному разбиваются и вмешиваются? Не нужно желтки и белки отдельно взбивать или хотя бы просто взбить яйца в отдельной мисочке?
Вернуться к началу

gattapelata Академик На сайте с 18.12.09 В дневниках: 6084 Откуда: Кольцово	Добавлено: Пт Янв 10, 2014 9:51 may-lyudmila скорей, не "нежно", а очень шоколадно фундук просто лучше миндаля подходит по вкусу к темному шоколаду. но в принципе, можно и с миндалем попробовать. можно сделать и вообще без орехов, но тогда брауни будут хуже держать форму Юлия@~@ да, просто по одному. не надо ничего дополнительно нигде взбивать. это не бисквит, там очень мало муки и много шоколада, тесто практически не поднимается в духовке.
Вернуться к началу

Head Академик На сайте с 22.10.09 В дневниках: 5944 Откуда: Новосибирск, МЖК	Добавлено: Пт Янв 10, 2014 11:01 Я буквально вчера наслаждалась брауни из Кузины, надо дома сделать
Вернуться к началу

may-lyudmila Академик На сайте с 25.04.09 В дневниках: 10651 Откуда: Академ	Добавлено: Пт Янв 10, 2014 11:12 gattapelata Спасибо! Куплю все-таки фундук Только дойду до стадии, когда можно будет позволить слегка подпортить ~~карму~~попу Head В Кузине вкусный брауни, но это не брауни. Оригинальный брауни должен быть муссоподобным.
Вернуться к началу

gattapelata Академик На сайте с 18.12.09 В дневниках: 6084 Откуда: Кольцово	Добавлено: Пт Янв 10, 2014 11:20 Head тоже ела из Кузины брауни, был неплох may-lyudmila Нет, вы что-то путаете. Брауни как раз - нечто среднее между кексом и печеньем, это довольно плотные пирожные. Они легко режутся, и не могут быть муссоподобными.
Вернуться к началу

may-lyudmila Академик На сайте с 25.04.09 В дневниках: 10651 Откуда: Академ	Добавлено: Пт Янв 10, 2014 11:47 gattapelata Хм. Я встречала рецепты, что перестать выпекать брауни нужно тогда, когда он еще не плотно запекся. А кузиновский брауни мне кажется очень пересушенным (относительно совета "готово, пока еще чуть жидковат). Ко мне на ты
Вернуться к началу

gattapelata Академик На сайте с 18.12.09 В дневниках: 6084 Откуда: Кольцово	Добавлено: Пт Янв 10, 2014 11:55 may-lyudmila ок в принципе, верно, потому что после выпечки шоколад застынет, и брауни станет тверже. Но муссоподобным он не должен быть, это точно. В Кузине он плотный, но имеет право на существование и такая версия брауни, там вроде орехов немало в нем.
Вернуться к началу

gattapelata Академик На сайте с 18.12.09 В дневниках: 6084 Откуда: Кольцово	Добавлено: Пт Янв 10, 2014 11:56 may-lyudmila а жидкая серединка - это шоколадный фондан. Можно сказать, что у него внутри как раз муссоподобное что-то
Вернуться к началу

Показать сообщения:

Сибмама - о семье, беременности и детях » Дневники » gattapelata

Страница 1 из 2

На страницу 1, 2 След.