Дневник Тусика

рецепты тортиков от цыплят

Пн Дек 15, 2008 19:09

TK писал(а):

Девченки (особенно TARA), кто-нибудь печет тортики? Подкиньте любимый рецептик. А то что-нибудь новенького захотелось. В интернете конечно много рецептов, но там чисто рецепты, без отзывов, соответственно и не знаешь насколько хорош торт. Много сложных рецептов, с которыми просто не хочется возиться. Да и не все можно при ГВ. Добавлено спустя 12 минут 10 секунд: В свою очередь могу поделиться рецептом овсяного печенья. Делается не очень сложно. И реально очень вкусно, лучше любого магазинного печенья. Порция достаточно большая, я обычно делаю половину порции. 3 яйца 1 стакан изюма без косточек 1 чайн ложка ванили 1 стакан масла (любого, я использую оливковое) 1 стакан коричневого сахара (если нет - можно заменить на белый) 1 стакан обычного белого сахара 2,5 стакана муки (любой) 1-2 чайн ложки соды 2 стакана геркулеса 1 стакан молотого грецкого ореха Все перемешать. Застелить противень бумагой для выпекания. И выложить на нее печеньки. По объему одна печенька = 1 чайная ложка теста. Выкладывать не очень плотно, т.к. при выпекании печенюшки немного растекаются, и если уложить плотно - слипнутся. Выпекать 10-15 минут при температуре 175 градусов. Все продукты допустимы при ГВ

небесная феЯ писал(а):

TK Я думаю, такой тортик можно на ГВ. Рецепт мне дала avenika, ее я и цитирую: Цитата: 4 желтка растереть с 1 стаканом сахара , добавить 10ст.л. молока 1 ст. молотых грецких орехов 1 ст муки 2 ст. л. манки. соль и пол пакетика разрыхлителя. все взбить. в отдельной посуде взбить 4 белка и ввести их в тесто осторожно помешивая, выпекать на 200 градусах, по времени не меньше 40 минут это точно. Я все на глаз делаю, Крем 3 желтка перетереть с 2 ст ложками сахара + 1 банка сгущенки и 1\4 часть воды(банку обмыть) варить до загустения 200гр масла взбить и ввести туда охлажденный крем +1пакетик ванилина, Бисквит сверху мажешь кремом, потом все енто дело в холодильник и быстренько делаешь глазурь. Я пекла такой торт перед родами И ела во время схваток

Nastionka писал(а):

TK, я тортики еще не пробовала стряпать; только пирог "Манник", потому что его просто и легко испечь: 1 стакан манки 1 стакан кефира 1 стакан сахара 2-3 яйца 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. соды) 1-1.5 стакана муки Кефир перемешать с манкой и оставить на 2 часа. Потом яйца растереть с сахаром. Добавить манку с кефиром, перемешать. Добавить разрыхлитель (или соду) и муку, замесить не густое тесто. Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40-50 минут. Корж потом разрезать пополам и смазать сметаной с сахаром. Получается очень вскусно!!! Проверила на своем ребенке - аллергии не было.

Imber писал(а):

со мной недавно поделились простеньким рецептом, теперь я делюсь с вами Рафаэлло Пачка кукурузных палочек,банка сгущенки-желательно густой,2 пачки кокосовой стружки,орехи (я фундук поджарила).ступкой измельчила палки,влила сгущенку постепенно-боялась,что тесто жидкое будет,но т.к.сгущенка густая была,то вся банка ушла.далее добавила ОДНУ пачку кокосовой стружки и все хорошо перемешала рукой.слепила шарики и в каждый засунула орех. Когда шарики все сделала,то насыпала в тарелку оставшуюся пачку кокосовой стружки,каждый шарик обмакивала в стакан с холодной водой-и обваливала в стружке.все.

TARA писал(а):

TK, воть... Правда я тортики редко пеку. Больше готовить мне нравится. А тортики кем-нибудь приготовленные нямать. Вот рецептики, почти все пробовала. Выкладываю, как с интернета скопировала. Но тут не только тортики. Может что заинтересует. ОРЕХОВЫЙ РУЛЕТ ПО-АРМЯНСКИ - 300-350 г слоёного теста - 1 стакан сахарного песка - 1 стакан рубленых грецких орехов - растопленное сливочное масло - 1 яйцо для смазки - половинки грецких орехов для украшения - корица - тесто раскатать по форме противня - смазать растопленным сливочным маслом - посыпать сахаром , орехами и корицей - аккуратно свернуть рулет - надрезать ножом контуры будущих кусочков - смазать разболтанным яйцом - украсить половинками орехов ( слегка вдавить в тесто, чтобы они не свалились в процессе выпечки) - печь примерно 30 минут при температуре 180°С - вытащить, остудить, нарезать на кусочки пирог с мандаринами пачка слоеного теста 1,5 ст.л. муки 3 ст.л. сахара 4 мандарина 4 ст.л. сливого или абрикосового джема растительное масло для смазывания противня Разогреть духовку до 200С. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт размером с используемый противень, уложить на него и присыпать смесью муки с 1ст.л. сахара. Мандарины очистить, разобрать на дольки и выложить тесто. Из остатков теста сделать тонкие полоски и проложить ими ряды долек мандарина. Присыпать оставшимся сахаром и поставить в духовку на 30 мин. Поверхность готового пирога смазать джемом. СЛОЁНЫЕ БАТОНЧИКИ С КОПЧЁНОЙ СЁМГОЙ - BATONNETS DE SAUMON FUME FEUILLETES - слоёное тесто ( ну что поделать - люблю я работать со слоёным и всё тут!!! ) - 3-4 кусочка сёмги - 1 желток - раскатать тесто и разделить его на две половинки - одну половинку покрыть сёмгой, прикрыть второй - нарезать батончики шириной 1,5-2 см и длиной 6-8 см ( или как вам нравится ) - помазать желтком - выпекать на противне с бумагой 15 минут при 180°С - есть тёплыми ПО ОПЫТУ ЗНАЮ,ЧТО ЭТОТ РЕЦЕПТ МОЖНО СДЕЛАТЬ С ЛЮБОЙ КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ ИЛИ С ВЕТЧИНОЙ, ВСЕГДА БУДЕТ ВКУСНО!!! А ГЛАВНОЕ - БЫСТРО!!! Пирог-перевёртыш с ананасом 3/4 ст. + 2 ст. л. коричневого сахара 150 гр слив. масла 1/2 свежего ананаса (или 1 банка консервированного) 1/2 ст. сметаны 2 яйца ваниль 1 ст. муки 1/2 ст. сахара 1/2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 1. Нагреть духовку до 175. Круглую форму размером 20 см смазать маслом и посыпать 2 ст. л. коричневого сахара. 2. В сковороде растопить 50 гр слив масла и добавить туда 3/4 ст. коричневого сахара, перемешать и добавить ананас. Если вы используете свежий ананас потушить это всё минут 20. Если консервированный тушить не нужно (но обязательно сцедить жидкость с ананаса). Затем кусочки ананаса переложить в смазанную маслом форму и залить смесью из масла и коричневого сахара. 3. Взбить 1/4 ст. сметаны с 2 яйцами и ванилином. В другой посуде перемешать муку, белый сахар, разрыхлитель, соду и соль. Затем добавить оставшеейся масло (100 гр) и сметану (1/4 ст.). Всё хорошо перемешать. Потом добавить взбитую смесь из сметаны и яиц. Хорошо перемешать. 4. Готовое тесто выложить на ананасы и выпекать 40 минут или до тёмно золотистого цвета (в моей духовке получилось 50 минут). Когда пирог будет готов дать постоять минут 5 и перевернуть на блюдо. Подавать тёплым. P.S. Я использовала консервированные ананасы, по-моему на вкус это не повлияло. Выпекала в силиконовой форме, ничего не пристало к дну. Пирог выглядит очень красиво, можно испечь для гостей А какой аромат стоял 0.7 кг творога, 3 яйца, 2 ст.л. сахара, ванилин на кончике ножа, изюм по вкусу (можно курагу, чернослив), немного манной крупы (около 2 ст.л.) Все взбить, добавить нарузанные сухофрукты, подсыпать манки. Все еще раз перемешать. Выложить в форму (мне нравится силиконовая - не надо смазывать). Ставим в разогретую духовку и печем до готовности. если форма не силиконовая (металлическая), тогда смазываем ее растительным маслом и присыпаем немного манкой, чтоб легче из формы запеканка вышла!!! Супер завтрак!!! Торт. 3 яйца + 1 стак.сахара + 1 стак.сметаны + 120гр растопленного масла/маргарина + 1ч.ложка соды + 2 стак.муки (это все на 1 порцию, на большой торт я делаю 1,5-2 порции), выпечь коржи (я делаю 3 коржа, потом еще каждый на 2 части режу повдоль), прослаиваешь кремом сметана+сахар и любой ягодой/фруктами/сухофруктами (побольше), сверху заливаешь глазурью (1 плитку шоколада + чуть водички растопить) и украшаешь той же ягодой. ВСЕ быстро и вкусно. главное, чтоб крема было много, чтоб пропитался хорошо-хорошо, так что сметаны не жалей приятного аппетита! Вафли. Маргарин -1 пачка, яйца-5шт., сахар - 1ст., мука-1ст. Маргарин растопить, подождать чтобы остыл, потом добавить сахар, яйца, муку. Добавляя каждый ингредиент перемешать тщательно миксером. И все. Можно выпекать. Только сворачивать сразу, как снимешь с вафельницы, а то потом не получится. Получаются вкусные и хрустящие. Печенье творожное. 200 гр. творога, 2 яйца, 1ст. сахара, 70 гр. маргарина, 1 ст. муки Муку смешать с разрыхлетелем(я добавила 1 ч. л. соды вместо разр), творог растереть с яйцами, сахар взбить с маргарином добавить творог с яйцом, муку все перемешать и выпекать разные фигурки. ПИЩА БОГОВ. надо:2 яйца, 1 стакан сахара, 200 гр. сметаны, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли, 500 гр. орехов, 2 стакана муки для крема: 1 банка сгущенного молока, 250 гр. масла (все взбить в миксире). Яйца взбить с сахаром, помешивая влить сметану. Добавить соду, соль, орехи. Размешить и добавить муку. Тесто выложить в форму (смазанную маслом)и в духовку. Готовый корж оставить в форме пока не остынет. Остывший корж вытащить из формы и отрезать 1/3 низа. Оставшиеся 2/3 раскрошить и перемешать с кремом. Эту массу выложить на корж. Сверху посыпать шоколадом или еще как-то украсить (по усмотрению)и поставить в холодильник. СМЕТАННИК берется всего по 1 стакану: мука, сметана, сахар и 1 яйцо, немного соли и разрыхлитель (гашеная сода), все смешивается, тесто должно быть не жидкое, но и не густое, как деревенякая сметана. В тесто можно доблять по желанию кокао, орехи и т.д. ТОРТ "ЧЕРЕПАХА" Тесто: 4 яйца, 1,5 стакана сахара +1/4 чайной ложки соли + 0,5 стакана сметаны. Всё взбить до пены. Всыпать 2,5 стакана муки. Перемешать. + 1 чайная ложка соды (без верха) гашённой уксусом. Хорошо перемешать. Выпекать: Смазать протвень растительным маслом. Выпекать столовой ложкой лепёшки (35-40 штук) разных размеров при температуре 180-200° до слегка слегка золотистого цвета. Снять лопаточкой и сложить на поднос. Сложить лепёшки в виде пирамиды на блюдо. Большие внизу, средние в середине и маленькие вверху. Каждый слой нужно хорошо смазывать сметаной (не сильно густой). Сметаны необходимо 800 грамм. В конце, этими же лепёшками можно изобразить лапки, головку и хвостик. Варить глазурь: 4 столовых ложки сметаны + 4 столовых ложки сахара. Подогреть. + 50-60 грамм сливочного масла + 4 чайных ложки какао. Кипятить 5-7 минут. Всю черепаху залить глазурью ТОРТ "МЕДОВЫЙ" 300 гр мёда, 1 ст. сахара, 100 гр сливочного масла, 4 яйца - все компоненты взбить. Стакан орехов (по возможности) 4-5 стакана муки 1 ч. ложка соды (в муку) Поставить тесто на холод. Разделить на 3 части. Выпекать до золотистого цвета. 150°С 750 гр (0,8л) сметаны и 1 стакан сахара взбить и смазать коржи. Подержать на столе, затем на холод Клюквенный пирог 1 л. молока подогреть, но не кипятить, соль, сахар по вкусу + 80 гр дрожжей ("Проксиму" берите активные и разводите как на пачке написано) + 1 пачка маргарина (если "Пышка", то один маргарин, если типа "Марии", то еще +3 ст. л. растительного масла) + 3 яйца + мука. тесто должно быть чуть гуще, чем на густые оладьи. На противень - сверху ягоды. Выпекать. Когда будет готов смазать сметаной (её лучше предварительно отцедить) смешанной с 1,5 ст. сахара. Пирог с вишней Форма d = 24 см, если хотите пирог повыше, можно взять форму диаметром меньше; 2 яйца; 1 стакан сахара; 1 ч.л ванильного сахара; 200 г сливочного масла (комнатной температуры); 1/3 ч.л соды, гашённой в уксусе (или лимонном соке); 2,8 cтакана муки; 200 г вишни (я бы взяла побольше). Венчиком немного взбить яйца с сахаром, добавив остальные ингредиенты по списку. Замесить тесто. Можно добавить фрукты сразу в тесто, а можно разделить на 2 части. Одну часть теста разровнять руками в смазанной форме, посыпать ягодами. Покрыть второй частью и вновь россыпью ягоды. Выпекать 30-40 минут при t 180 C. Остудить, посыпать сахарной пудрой. Пирог получается очень высоким, я не очень люблю такое количество песочного теста, поэтому я бы взяла форму 24 см или даже 26 см. Легкий тортик 1 стакан сахара размешать с 2 ст. ложками какао, добавить 2 яйца, 1 стакан муки, 4-5ложки сметаны, 1 чайную ложку соды без верха погасить уксусом. Вымешать и вылить на противень, противень смазать маргарином и посыпать мукой. Для торта надо два коржа. Для того чтобы коржи были мягкими нужно их полить немного любым сиропом или сладкой водой. А перемазывать коржи можно чем угодно: вареньем, сгущенкой со сметаной, любым кремом. Торт "Зебра" Тесто: 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 150 г масла или маргарина для выпечки, 1 чайная ложка соды погашенной лимоном или разрыхлителя для теста, 2 стакана муки. Яйца очень хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, сметану, перемешать, затем добавить соду и муку, перемешать, разделить тесто на 2 равные части, в одну часть добавить 2 столовые ложки какао. Взять круглую форму для выпечки, застелить её бумагой для выпекания и выливать тесто в центр формы по ложке чередуя светлое и тёмное тесто, поставить в духовку минут на 40-45, готовность проверить деревянной палочкой. Глазурь: 100 г сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст ложки сахара или сахарной пудры 3 ст.ложки какао. Всё перемешать, масло не растапливать, а мелко нарезать! Смесь выложить сверху на горячий пирог. Ленивый пирог Очень простой и вкусный пирог на скорую руку. 4 яйца + 1 (или 2 в зависимости от того, какой пирог хотите) ложки сахара. Добавить соль + 0,5 л кефира + соду/уксус + 2 стакана муки + 2 ст.л. растительного масла. Тесто должно получиться примерно как для оладьев (может чуть более жидкое). На противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями 1/2 теста, на него - начинку, у меня была капуста с яйцами. А потом - вторую половину теста. Выпекать в хорошо прогретой духовке. ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА пачка творожной массы (можно с изюмом) 1 яйцо 1/2 ч.л соды 2 ст. л сметаны 2 ст. л манки 2 ст. л муки Всё перемешать и отправить в духовку. У меня фома не большая. По объёму как на 3 маленьких кексика. Выпекать при 180 гр. И ещё небольшой секрет. Чтоб запеканочка была пышной Когда всё замешаете, Вылить в форму и пусть постоит на столе минуток 10. А потом уже в духовку. Когда готова посыпать сахарной пудрой или полить сгущёнкой или джемом. Вообщем на ваш вкус НЕЖНЕЙШИЙ ТВОРОЖНИК Незнаю видно ли по фото , что он нежный и вкусный? НО поверте это так 1 пачка творога 1 яйцо 2 ст.л сахара ваниль 1 ч.л разрыхлителя 2 ст. л муки. Всё хорошенько перемешать и выпекать при 180 20 минут П.С формочка у меня небольшая (15 см диаметр) Торт «Рыжик» На плите растопить 100 г маргарина, всыпать туда стакан сахара. Отдельно смешать 2 яйца, 2 ч.л. мёда, 2 ч.л. соды. Эту смесь влить в смесь маргарина с сахаром, прогревать всё вместе минут 5. В эту смесь всыпать 3 стакана муки, всё тщательно перемешать. Разделить тесто на 6 шариков. Каждый шар раскатать в пласт тонкий, по размеру где будешь выпекать. Выпечь. Остатки от выпеченного коржа не выкидывать, пойдёт на украшение. Когда будешь раскатывать коржи, обрезки складывай в отдельный ком, его либо хватит на ещё один корж, либо на украшение пойдёт. Крем. Купить 2 кг деревенской сметаны. Я покупала купинскую на развес, 20% жирности, которая в тетрапаках стекать будет думаю долго и от неё ни фига не останется)))) В общем эту сметану нужно поместить в 3-4 слоя марли и повесить стечь на ночь. Потом смешать эту массу со стаканом сахара. Промазать щедро каждый корж, остатками испечённого теста (предварительно измельчив его в крошку) посыпать готовый торт. Эклеры Девочки, в эклерах заварной крем. Рецепт простой но невозможности: На 1 порцию: Тесто 100 гр. сл. масла 1 стакан воды 1 стакан муки 3-4 яйца (3 яйца если крупные) Заварной крем 1 стакан сахара 1 яйцо 3 стoловые ложки муки 1 столовая ложка крахмала 2 стакана молока Растопить в кастрюльке масло, влить воду, вместе вскипятить и всыпать в кипящую жидкость одним движением муку, заваривая другой рукой тесто. Перемешать до однородной массы. Дождаться пока остынет. Затем вбивать по одному яйца. Нагреть противень, смазать маслом. Выкладывать столовой ложкой эклеры (2/3 ложки приблизительно), следить, чтобы выложенные горки не растекались, а то эклеры будут плоские. Чтобы тесто не прилипало к ложке, смачивать ее перед каждым эклером в стакане с холодной водой. Выпекать до хрустящей корочки, но не зажаривать до поджаристого состояния. Первые 25 минут не открывать духовку, иначе осядут. Начинять кондитерским мешочком, если его нет - делать надрез в каждом эклере и класть крем вовнутрь ложечкой. Крем: Закипятить 1.5 стакана молока, добавить 1 стакан сахара (постоянно помешивать). Потом в отдфельной посуде перемешать 1/2 стакана молока, 1 яйцо, муку и крахмал так, чтобы не было комочков. Эту влить в молоко с сахаром. Вливать постепенно и постоянно помешивать. Всю массу варить на медленном огне, постонно помешивая, до загустения. Ещё иногда довабляю цедру одного лимона и сок 1/2 лимона в крем, тоже получается вкусно. Тортик берешь кило печенюшек, измельчаешь на мясорубке. Потом варишь такую штуку: поллитра молока, 2 стакана сахара, какао по вкусу (я люблю, чтобы супершоколодно было), полпачки масла. Это все надо делать в кастрюле на плите, тогда все классно размешается, да и вообще - масло плавить надо. Этой штукой заливаешь печенье. Получилось тесто. Из теста делаешь коржи, корж смазываешь вареной сгущенкой и фрукты любые туда кладешь. Сверху можно торт залить растопленной шоколадкой и украсить орехами, или еще как-нибудь. Печенье предполагается шоколадное, хотя можно любое. Я выбираю самое шоколадное! Исторически сложилось так, что обожаю этот торт из печенья "Майская ночь", но в последнее время его нигде нет, поэтому перешла на Юбилейное шоколадное! Еще замечание: Я делаю больше жидкости, чем в рецепте. Тогда точно её хватит, чтобы все печенье промокло А еще она вкусная, и ее можно так пить! Но жирная. Ну и сахар там - на любителя, можно смело уменьшать дозу в 2 раза! И еще - этот торт полагается заморозить (прямо в морозилке), и уже потом есть. И хранить в морозилке. Но это тоже на любителя, можно и так есть! Тортик 1 1 порция теста: 3 яйца 1 стакан сахара 1 чайная ложка гашеной соды 130 гр. сливочного масла (растопленного) 1 стакан муки лучше делать 2 порции в 1/2 теста добавляется какао выпечь коржи, охладить и смазать кремом: 1 пачка сливочного масла взбитая с 1 банкой сгущеного молока до консистенции мягкого масла крем лучше охладить перед нанесением смазать коржи и дать пропитаться сверху украсить фруктами Некоторые рецептики по-моему здесь девочки выкладывали. Некоторые с сайта.