Блины

Интересно, есть дети, которые не любят блины? У меня много воспоминаний из детства, но блинчики прям плотно в голове сидят. Как будто вижу их прямо сейчас, чувствую их жар, запах и вкус.
Но ладно, сейчас не об этом. Раньше я думала, что их печь долго, по крайней мере бабушка пекла обычно целую гору на большую семью, да и папа сейчас печет так же, когда мы приезжаем . Вот приезжали в этот раз, ушли гулять. Возвращаемся, а дома высокая гора блинов , и у папы они тоже такие вкусные . А папа так и сказал, что почти два часа пек, еще и печет с запасом не на один раз. Вот, когда так печь на много народу, да с запасом, то действительно заседает в голове мысль, что блины - это долго, но когда я сама стала их печь на нашу маленькую семью из трех человек чисто на субботничный завтрак, оказалось, это это вообще почти времени не занимает. Пока Лиска в Университет не уехала, блинчики у нас в последние годы были практически каждую субботу .

С утра встаю, буквально за пару минут завожу тесто: 2 яйца венчиком взболтала, кефир, сахар, соль, мука до густоты, чтобы аж ложка стояла. И всего делов, оставила минут на 20, а сама пока кофейку пить пошла . Кофе в данном слу=ае - не образное выражение, а необходимый элемент утра .

Перед тем, как начать печь, наливаю в тесто кипятка, размешиваю, соды сыплю, и все. Тесто жиденькое получается, но поскольку все на глаз, то блинчики в реазные субботы могут получаться чуть толще, или чуть тоньше. А дальше на топленном масле на двух сковородках пеку их. Обычно это ровно 12 блинов, то есть 6 раз использование каждой скороводки. Учитывая, что блин печется не дольше двух минут ( не засекала, но реально быстро, может и быстрее), то занимает выпекание минут 12. Но и это время пролетает незаметно, я всегда между переворачиваниями посудку замываю, или посудомойку запускаю, или разгружаю, или белье стирать запущу, паралелльно свежий чай заварю, творог для начинки подготовлю, тарелки достану, варенье, сметану, кленовый сироп. Еле успеешь все это сделать, пока они пекуться ). Короче, ух, и все . Обычно в несколько блинов делаю начинку из творога, мои любят с творогом.

Лиска уехала, блинчики стала печь реже - не потому что лень, а потому что мы теперь с Серегой на пару начинаем сомневаться, надо ли нам слишком часто мучное есть . Но все равно пеку переодически.
Ну а на масленичную неделю традиционно пеку блинный пирог. Вот тут уже усилий и времени побольше надо, но это уже обязательная традиция.

Вчера напекла вечером блинчиков - получились особенно изящные - тоненькие, с дырочками



Подготовила все для начинок: 1) куриные грудки отварные, 2) шампиньоны с луком пожареные, 3) яйца вареные, тертый сыр и майонез немного.

А потом начинаем на каждый блин по очередно разные начинаки класть. Не толстым слоем, так чисто размазать, посыпать .



И получается очень вкусный пирог .