Про трудности тортомастера
Сб Сен 16, 2023 16:32
Сегодня у меня забрали торт, который мне вообще как - то с проблемами дался.
Что странно - я делала этот крем много раз сметанный заварной крем пломбир.
Я стала с ним часто делать разные торты, потому что для меня у него прекрасный вкус, он сочетается с разными коржами, стабилен, хорошо держит форму.
И вот делаю я крем, отправляю в холодильник для стабилизации, пеку коржи (решили молочную девочку делать), потом собираюсь все это соединять, достаю крем и вижу, что он расслоился и вообще не плотный (а должен был).
_потлм начинаются танцы с бубнами - снова водяная баня, возвращение нужной консистенции, уваривание... Опять холодильник, и уже с 12 ночи я его собиоаю в кольце.
Утром толькл др меня дошло, что собрала в неразъемном, самое что интересное, мозг просто молчал 😁😁😁😁
Ну ладно, кое как с горем пополам я все же смогла освободить торт из оков, даже без каких либо изменений в его внешности))))
Нанесла черновой слой, убрала в холодильник. Выдохнула - крем держит форму, все хорошо.
Перед заказом я скидывала фото своих же тортов, сразу оговаривая, что я не профессионал, пеку для своих. И вообще не обещаю повтора.
Ну и дальше все как в тумане. Почему бы не сделать торт ярким? 😁😁😁😁
Потом уже вчера ночью я собралась его украшать цветами, и тут коем снова меня подвёл. Насколько он хорошо себя вёл в холодильнике, настолько плыл при отсадке роз.
Мучилась я, психовала и поняла, что ну никак. А торт утром отдавать.
Пришлось хоть что - то делать.
Утром так волновалась - просили одно, получили другое.
Даже коробочку пряников подготовила в качестве комплимента.
В итоге : да я свекрови везу, вообще без проблем, главное, чтоб вкусный был. И я такая 😳😳😳😳
Я тут переживаю а людям как бы по фиг.
Ну и вредный мой торт
А вот типа этого захотели
А ведь и у этого была непростая история.
Помню торт совершенно не держал форму, плыл, при нарезке весь развалился, после нанесения кандурина крем горчил и пошёл на выброс 😁😁😁😁но зато какие красивые цветы получились. Не то, что вчера, когда вообще не получились.
😁😁😁
Не переключаемся, впереди у меня ещё 2 торта 😁
Что странно - я делала этот крем много раз сметанный заварной крем пломбир.
Я стала с ним часто делать разные торты, потому что для меня у него прекрасный вкус, он сочетается с разными коржами, стабилен, хорошо держит форму.
И вот делаю я крем, отправляю в холодильник для стабилизации, пеку коржи (решили молочную девочку делать), потом собираюсь все это соединять, достаю крем и вижу, что он расслоился и вообще не плотный (а должен был).
_потлм начинаются танцы с бубнами - снова водяная баня, возвращение нужной консистенции, уваривание... Опять холодильник, и уже с 12 ночи я его собиоаю в кольце.
Утром толькл др меня дошло, что собрала в неразъемном, самое что интересное, мозг просто молчал 😁😁😁😁
Ну ладно, кое как с горем пополам я все же смогла освободить торт из оков, даже без каких либо изменений в его внешности))))
Нанесла черновой слой, убрала в холодильник. Выдохнула - крем держит форму, все хорошо.
Перед заказом я скидывала фото своих же тортов, сразу оговаривая, что я не профессионал, пеку для своих. И вообще не обещаю повтора.
Ну и дальше все как в тумане. Почему бы не сделать торт ярким? 😁😁😁😁
Потом уже вчера ночью я собралась его украшать цветами, и тут коем снова меня подвёл. Насколько он хорошо себя вёл в холодильнике, настолько плыл при отсадке роз.
Мучилась я, психовала и поняла, что ну никак. А торт утром отдавать.
Пришлось хоть что - то делать.
Утром так волновалась - просили одно, получили другое.
Даже коробочку пряников подготовила в качестве комплимента.
В итоге : да я свекрови везу, вообще без проблем, главное, чтоб вкусный был. И я такая 😳😳😳😳
Я тут переживаю а людям как бы по фиг.
Ну и вредный мой торт
А вот типа этого захотели
А ведь и у этого была непростая история.
Помню торт совершенно не держал форму, плыл, при нарезке весь развалился, после нанесения кандурина крем горчил и пошёл на выброс 😁😁😁😁но зато какие красивые цветы получились. Не то, что вчера, когда вообще не получились.
😁😁😁
Не переключаемся, впереди у меня ещё 2 торта 😁
Написано: evazalzman Благодарностей: 3
Спасибо!
