Про еду

Пн Мар 27, 2023 0:48

Давно не было про еду
Конечно я готовлю, каждый день и иногда по 3 раза в дкнь
Но дети подросли, теперь и сами могут себе чтот_то элементарное приготовить, ну и я уже не прыгаю с разносолами
Печь стараюсь реже
Потому что все сжирается махом
Супы
Обычные щи, борщ, уха обычно на нескольких видах рыбы, куриный с лапшой или с клецками, на рыбных консервах, сайре например, дети обажают😁😁😁😁, шурпу любим мы с Сашей и костей, девочки так себе, гороховый на ребрах, летом щавелевый
Хз почему я до сих пор не сварила за все эти годы солянку и рассольник
Вот сегодня варила шурпу, мы вообще баранину любим очень, боже, ну что за Вкуснотища 💗💗💗
Плов самый вкусный и настоящий у меня получается на баранине, курдюке, рисе девзира, с барбарисом и зирой. Я прям себя узбечкой ощущаю 😁😁😁😁
Курицу целиком, внутрь полуготовый рис со специями и сливочным маслом, зашить и в духовку
Ну понятно, что котлеты, тефтели, голубцы
Ленивые пельмени, пельмени, манты вот позавчера делала, из рубленой баранины и тыквы
Вареники с картошкой и творогом
Сырники, пирог с творожной начинкой, творожные завитушки, ватрушки
Сосиски в тесте, пицца, хачапури, слойки с вишней, с капустой и яйцом
Пирог с мясом и картошкой
Пирожки с разной начинкой
Салаты - начиная от обычных типа огурцы /помидоры, терку любим (сырые морковь, яблоко, свёкла, изюм, грецкий орех, лимонный сок и раст масло)
Оливье, мимоза, с крабовыми палочками, шуба
Курица с капустой, картошкой, тушить, в духовке
Печень и печёночные оладьи
В общем...
Я вот думаю, что надо наверное что - то новенькое приготовить 😁😁😁😁😁
Саша говорит, чтоб побольше блюд из восточной кухни делала, я то в принципе люблю все это, пока только хачапури, плов и шурпа получаются отлично
Делитесь рецептами любимыми вашей семьи 💗💗💗💗
И все таки мне надо приготовить солянку и рассольник, прям однозначно. 😁😁😁
Как раз вытащила последние скорлупки для вафельных орешков 😁завтра уже начинять.
Наконец о воскресенье кончилось, и каникулы, и детей в школу и мужа на вахту и немного добби будет свободен 😁😁😁😁😁

 Написано: evazalzman  Благодарностей: 1
>> Другие записи в категориях: о еде
Страница 7 из 7

Автор Сообщение
 Многоточие
Академик
Академик

На сайте с 14.07.06
В дневниках: 27059
Откуда: Калининград

 СообщениеДобавлено: Вт Мар 28, 2023 1:59
Ответить с цитатой

evazalzman
Я твои ленивые пельмени назыааю ленивыми мантами. По размеру они как манты.
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
evazalzman
Академик
Академик

На сайте с 31.07.09
В дневниках: 19642
Откуда: Тюмень

 СообщениеДобавлено: Вт Мар 28, 2023 2:34
Ответить с цитатой

Многоточие писал(а):
evazalzman
Я твои ленивые пельмени назыааю ленивыми мантами. По размеру они как манты.

Ну манты на пару))) а розочки можно и меньше сделать, тут уж как накрутить
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
 Многоточие
Академик
Академик

На сайте с 14.07.06
В дневниках: 27059
Откуда: Калининград

 СообщениеДобавлено: Вт Мар 28, 2023 2:58
Ответить с цитатой

evazalzman
Так почти на пару. Кладём на овощи и парим! :)
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
poMar-ka
Академик
Академик

На сайте с 15.01.08
В дневниках: 11389
Откуда: Miнск- Нск

 СообщениеДобавлено: Вт Мар 28, 2023 3:40
Ответить с цитатой

Многоточие писал(а):
FORTUNA писал(а):
О, я про ленивые пельмени в студенчестве узнала. Подруга из называла "штрумбы". Готовила на бульоне с картофелем (кубиками), такое густое блюдо, тушеная картошка со штрумбами.


Это же штрудли! Немецкое блюдо.

А я их знаю, как "штрульки").
Сто лет не готовила.
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник         Благодарностей: (1)
Никитинка
Санитар форума
Санитар форума

На сайте с 03.11.05
В дневниках: 15533
Откуда: Городок, Щ

 СообщениеДобавлено: Вт Мар 28, 2023 7:38
Ответить с цитатой

а можно же вообще рулет не разрезать, укладывают спиралькой и на пару готовят. забыла, как такое блюдо называется, начинки разные можно делать, овощи добавлять к мясу, картошку..
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник         Благодарностей: (1)
evazalzman
Академик
Академик

На сайте с 31.07.09
В дневниках: 19642
Откуда: Тюмень

 СообщениеДобавлено: Вт Мар 28, 2023 10:21
Ответить с цитатой

poMar-ka
Я в этом ещё не готовила, а в прошлом с разницей в 2 месяца, причём который на новый год делала, он плохо застыл. Я хоть и не великий специалист, но такое впервые было, обидно. Съели, конечно...
Я в 8 литровой кастрюле варю 3 вида мяса.
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
evazalzman
Академик
Академик

На сайте с 31.07.09
В дневниках: 19642
Откуда: Тюмень

 СообщениеДобавлено: Вт Мар 28, 2023 10:23
Ответить с цитатой

Dashechnaya писал(а):
Вот я вспомнила че у меня оч любят все.
Всё мясноЭ!

1. Шмат мяса.
Беру шею. Или лопатку. В последнее время чаще говяжью лопатку. Соль, перец, сухой чеснок насыпаю на фольгу. Кладу сверху мясо. Если оно с косточкой - то прям с ней. Посыпаю сверху тем же, кладу веточку розмарина (я его кладу во все мясо, обожаю). Закручиваю фольгу. Если Тонкая - в два слоя. Кладу в мультиварку. Наливаю стакан воды на дно. И на режим выпечка на 1,5 часа забываю.

2. Говядина в красном соусе.
Лопатка, нарезаю кубиками или соломкой. На раскаленное масло кидаем, солим, перчими обжариваем. Без крышки! Обжарить нужно чтоб весь сок выпарился кусочки подрумянились.
В это время режем лук тонкой соломкой, полукольцами. Много лука. Сколько влезет в сковороду. По визуально у объёму гора лука должна быть примерно вполовину больше обжаренного мяса. Объем, не вес. Ну, грубо, на кг мяса 4-5 больших луковицы.
Вот мясо обжарилось. И туда добавляем ложку сливрочного масла и бухаем лук. Перемешиваем. На большом огне, постоянно помешивая, доводим лук до просветления, смягчения. Когда он начинает уже местами коричневеть, огонь убавляем сначала на 7 из 9, накрывает крышкой. Даём немного потушиться. Перемешиваем. Кидаем пару лаврушек, убавляем огонь на 4 из 9, и дальше это все тушится, чем дольше тем вкуснее и мягче будет мясо. Если соуса нужно побольше, то я чайную ложку муки разбалтываю в стакане воды, и туда добавляю.
По итогу лука не видно практически вообще.

3. Баранина в чесноке.
Горшочки. Баранина. Чеснок. Розмарин. Соль, перец
Кусочками режу баранину, солю, перчу. На дно горшочках лаврушку. И слоями выкладываю - мясо, чеснок. Сверху должен быть чеснок и розмарин.
В духовку часа на 2.
Божественннооооооо...

4. Осетинские пироги с мясом.
Рецепт теста тут https://www.edimdoma.ru/retsepty/32217-osetinskie-pirogi-s-myasom-s-kartoshkoy-i-suluguni
Начинку делаю просто фарш+лук
Или курицу рублю мелко.
Или картошка с лучком обжареным.

Даша, спасибо! Я потом когда муки выбора че б приготовить, буду по рекомендациям вашим смотреть 😁😁😁💗💗💗
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
evazalzman
Академик
Академик

На сайте с 31.07.09
В дневниках: 19642
Откуда: Тюмень

 СообщениеДобавлено: Вт Мар 28, 2023 10:28
Ответить с цитатой

Алена
Мы были в каком то ресторане, так вот муж подружки заказал такое, но название было ханум😁😁😁😁
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
evazalzman
Академик
Академик

На сайте с 31.07.09
В дневниках: 19642
Откуда: Тюмень

 СообщениеДобавлено: Вт Мар 28, 2023 10:29
Ответить с цитатой

poMar-ka писал(а):
Многоточие писал(а):
FORTUNA писал(а):
О, я про ленивые пельмени в студенчестве узнала. Подруга из называла "штрумбы". Готовила на бульоне с картофелем (кубиками), такое густое блюдо, тушеная картошка со штрумбами.


Это же штрудли! Немецкое блюдо.

А я их знаю, как "штрульки").
Сто лет не готовила.

Вот, благодаря посту сейчас как начнётся обмен рецептами и в памяти как обновим, что когжа - то готовили!
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник          
Алена
Щастье привалилооо...
Щастье привалилооо...

На сайте с 20.06.02
В дневниках: 27059
Откуда: Новосибирск, Заельцовский

 СообщениеДобавлено: Вт Мар 28, 2023 10:51
Ответить с цитатой

evazalzman писал(а):
Алена
Мы были в каком то ресторане, так вот муж подружки заказал такое, но название было ханум😁😁😁😁

Не, ханум это другое немножко. Это рулет же, на пару в пароварке или мантоварке готовится. Тоже делаю, и покупала пару раз. Там фарш и капуста квашеная обычно. А режут на кусочки потом уже, готовый.
Вернуться к началу Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Читать дневник Посетить сайт автора         Благодарностей: (1)
Показать сообщения:
Страница 7 из 7