Murchenok дневник

Талкан, кэроб, шани- панир...
Сегодня речь пойдет о моей кухне

Скрытый текст: Показать С тех пор как она у меня появилась в полном размере- 25 квадратов счастья- я не могу на нее нарадоваться. Потому как место это для меня святое и я провожу там много времени, не жалея его для приготовления своим любимым вкусностей По моим наблюдениям - маршрут хозяйки на рынке не отличается особым разнообразием. В суете дней берем одно и то же, соответственно готовим так же Несколько лет назад началось мое серьезное увлечение здоровой едой. Очень много из аюрведы - индийской кухни. Балансирую на грани между жирной восточной- узбекской- очень ее любит муж, итальянской- я обожаю и русской- Соня сторонник блинов, картошки и борща. С тех пор в моем кухонном шкафчике пояВились новые коробочки и баночки. Некоторых названий я раньше и знать не знала, а некоторые продукты просто не воспринимала всерьез, как отдельно взятое наименование. Многие сочетания мне бы никогда не пришли в голову они сочетаются!!! Да еще как Хочется поделиться теми продуктами, которые появились в нашей жизни. И увидеть новые рекомендации о том что интересного из полезного готовят еще люди в такие же условиях как и я. Итак, пишу продукт, краткое описание и что я из него готовлю. Нори ( сухие листы морской капусты) роллы, вегетарианская рыбка, винегрет с нори Шани- панир ( набор специй)собственно сам сыр с томатной заливкой, вкуснейшие кабачки с заливкой с шани- паниром, густой сырный суп, мужу в мясные блюда. Талкан- ( мука из проростков) добавляю себе в кефир, молоко на ночь. Кэроб( заменитель какао) почти вся выпечка, кроме традиционного бисквита шоколадного. Семечки- тыква, подсолнечник, кунжут, льняные- это отдельные компоненты перекуса, всегда муж добавляет смесь семечек в хлеб, а мне нравится посыпать ими салаты " с ботвой" из кунжута прекрасная сладость бурфи. Нут, маш, чечевица, фасоль красная, белая- разные виды бобовых. Густые супы- пюре, лобио, хумус, кичари, котлетки. Орехи- миндаль, фундук, грецкий- кушаем просто так, или веганские конфеты. Зелень- стала выращивать кроме традиционного набора- лук- укроп-петрушка- все подряд- рукколу, салаты разных видов, мангольд, 4 сорта лука, 3 сорта базилика. И ем так же, все подряд Овощи- конечно, раньше я знала о свекле и баклажанах. Но готовить стоооолько блюд из них не умела. Спасибо интернету сааааамые любимые- рататуй, кабачки в заливке, свекольная икра, суп- пюре из пекинской капусты, суп из брокколи, овощной шашлык, зеленые коктейли, гаспаччо. Страстно хочу иметь ящичек с разными маслами- пока только оливковое и льняное. Хочу тыквенное, амарантовое, кедровое. Даже не знаю что останавливает дорогие, но если по одному покупать- терпимо. Повышаю образованность в мире специй- пока из нестандартного зира, кумин, асафетида, куркума. Про фрукты не пишу- тут только от размера кармана зависит. Пожалуй все. это не то что покупаю периодически- это ВСЕГДА есть в шкафу. Скрыть

Пишите что у вас есть необычного начитаюсь и пойду менять свой маршрут на рынке

Эти старые советские хрустящие вафли, когда их приход означал день рождения!!когда в магазинах не было ничего-во всяком случае в моем осознанном детстве-начале 90-хх

и вафли были символом мамы дома, праздника и всего хорошего
современные дети уже не могут так их воспринимать-они избалованы изобилием на прилавках. А вот те кому за 30- 40

Мой пост из двух частей
первая это история преображения там УЖАСНЫЕ фото предупреждаю

Скрытый текст: Показать эти раритеты достались мне в наследство от свекров, где последние лет 25 своей жизни пролежали на верху кухонного шкафа. еще 4 года лежали у меня-я не знала с какой стороны к ним подойти а потом нашла рецепт в интернете а вы варили вафельницу ??? Рецепт прост до безобразия. пачка соды и кипяток. я нагрела в кастрюле воду, закинула туда моих подопытных- и как закипело-засыпала соды со стакан. "Пыль веков" слезла шкуркой-обработка щеткой-и они как из магазина Скрыть

и вторая часть-вкусная

Скрытый текст: Показать я нашла в интернете рецепт именно для такой газовой вафельницы и мы сегодня претворили его в жизнь! вафли превосходные-хрустящие, хрупкие, вкусные, не приторно сладкие РЕЦЕПТ Ингредиенты 150 гр муки 150 гр сахара 2 яйца 120 гр сливочного масла 100 мл чистой воды 3 ст.л. крахмала (с горкой) Готовим: Сливочное масло надо растопить, не доводя до кипения и остудить. Яйца вбить в миску, добавить сахар и взбивать миксером ( а раньше венчиком взбивали) до пышной кремовой массы минуты 3-4.. Не переставая взбивать яйца, влить тонкой струйкой масло. Теперь муку просеять через сито с крахмалом сразу в яичную массу и перемешать. Воду обязательно подогреть , чтобы была чуть теплая и влить в тесто, непрерывно помешивая. у меня на мини-вафельнице вышло 25 штук с этого рецепта. юный кулинар за работой мы наелись, натанцевались, надурились и просто хорошо провели время Скрыть

Готовьте с детьми- неважно что! сыроедческое мороженое или жареные чебуреки Они навсегда запомнят эти моменты

Вторая заготовка после черемши.
Нашла интересную статью в интернете
http://trawanar.narod.ru/orljak.html

"Бауэр пришел к парадоксальному заключению, что омоложение происходит тогда, когда энергия, выделяемая при разрушении клеток, превышает энергию, получаемую с питанием. Это имеет место только при сильных и разнообразных раздражителях организма, нарушающих приспособляемость, адаптацию. Не давать своему организму приспособиться к какой-то одной нагрузке, одному продукту питания. Всесторонне и всемерно тренировать свои системы терморегуляции, пищеварения, дыхания, выделения, иммунитета – вот секрет молодости. "


Интересно, что это уже второе напоминание об острой пище и долголетии, которое встречаю за последнее время.
Хочу в лес за папоротником!

Скрытый текст: Показать Вчера подстригла сестра мне кончики волос-отросли капитально, попросила по талию-см 20 кончики вышли Зато так легко стало голове ощущение коротокой стрижки Видимо это послужило основой сна-снилось, что парикмахер меня стрижет. Да так красиво получается, как голову не поверну-все здорово, с челкой, стильно.К чему бы это??? от этих снов проснулась в 5.50-полежала полчаса и пошла пиццу делать своим тесто понравилось, недрожжевое, мягкое, по краям хрустящее, расслоилось в процессе выпечки слегка Рецепт теста 2 стакана муки смешать с чл соли, смешать полстакана теплого молока , 1 яйцо и столовая ложка ол масла- влить в муку, перемешивая, вымесить, подпыляя муку минут 5-7, оставить на столе подходить на 15 минут. Раскатывать очень тонко- 2-3 мм, печь 220 градусов- 10-15 минут Скрыть

Поели и сейчас идем на улицу! Вчера было просто непередаваемо тепло!! мы были на улице с 11 до 20.00, обедали и ужинали в беседке
Приятного аппетита всем и хорошего воскресенья!

Катарсис после обучения накрыл меня по полной

Скрытый текст: Показать Так прекрасно провела два дня в обществе просто замечательных педагогов с большой буквы, особенно одна женщина- директор 4 садиков Монтессори в Новосибирске, удивительной души и ума человек! А так же были Барнаул, Кемерово, Новокузнецк Ну Мария Миркес вообще звезда огромной величины и такого же интеллекта. У нее через месяц тренинг для топ менеджеров центрального офиса сбербанка в Москве-400 топов гениальная женщина Я рада что мне выпала возможность провести два дня рядом с ней Как будто шторка открылась впереди Вчера подумалось перед сном, а почему бы не посыроедить? У всех пост, а как вегетарианцу поститься?И так хорошо стало от этой мысли Так что что кому нужны интересные сыроедные рецепты - вэлкам! Буду выкладывать , что буду готовить 14 марта 7.30 На завтрак у меня смузи из банана, яблока, замороженной черники и ст. ложка льняного семени. Вкусно! 14.00 В обед съела яблоко и горсть кешью. 16.30 Сейчас вот ем салат: помидоры, огурцы, семечки подсолнечные и тыквенные, масло. Скрыть

Вот это можно почитать , нашла для себя
http://receptysyroedeniya.ru/pochemu-syroedenie/syroedenie-s-chego-nachat.html
http://belraw.ru/syroedenie/syroedenie-s-chego-nachat

Еда, я люблю тебя
Обожаю готовить выкладываю новые блюда, некоторые последнее время наши фавориты
тыква в духовке с оливковым маслом и прованскими травами, с вегетарианской "рыбкой"


( Дальше )

Бон аппетит!!!

Вчера муж купил пакет авокадо
По 20 р штука- прекрасные, спелые
Кто что из них делает?
Я так ела, и делала с соком лимонным чесноком и маслом оливковым закуску

Оля, спасибо за наводку

Пошла искать рецепты на любимом сайте
http://vegetarianrecept.ru/poisk?searchid=1895941&text=Авокадо&web=0

Не растут в Сибири

Девочки, видел кто- нибудь кокосовую стружку недавно в магазинах, где???
Хочу манник испечь второй месяц , стружку купить не могу
В Ашан перестали завозить ее вообще

Отдел сыров уменьшился в 2 раза...
Маслины - оливки не найти адекватные
Про цены на орехи молчу миндаль- 1600 кг

Где стружку- то купить?
Купить кокос и самим настрогать?

Кто как замещает привычное и пропавшее?

Я наконец доросла до проростков
Вчера штудировала тему, замочила на ночь нут, ждем-с
http://www.vedamost.info/2013/06/blog-post_11.html

Давно хотела, но все то лень, то еще больше лень разобраться с этим вопросом
А вчера посыроедила денек, поняла что уже давно пора
Кстати, откровение для меня было- рацион за день: 5 штук инжира, 1 морковь, 1 яблоко, пол-огурца, горсть изюма, 2 хурмы, маленькая горсточка орехов, ложки три столовых смородины, полстакана гранатового сока, морс из смородины, ложка меда , салат кочанный и много воды.
Я целый день была абсолютно сытой!

Закончились перцы и баклажаны, вчера последние доели
Есть еще ящик помидор, поедим еще недельки 3
А самое главное есть тыквы
Нашла сегодня Джейми Оливера с тыквенным выпуском, хочу сделать кексы и запечь тыкву в духовке
Может и суп сделаю
http://yandex.ru/video/pad/search?filmId=0N-4Cp0KUXI&text=в%20гостях%20у%20джейми%20оливера%20смотреть%20онлайн&path=wizard&redircnt=1445651017.1

Присоединяйтесь к тыквенному столу!

Семья дрыхнет, а у меня тесто на пиццу почти подошло, сейчас буду делать
рецепт теста брала на сибмаме

Скрытый текст: Показать Сфотала, пока совсем пока не исчезла Тесто для пиццы от Барышни Анюты Тесто: 100 мл теплого молока, 2 ч.л. ложки дрожжей Саф момент (5 поваров), стакан муки - замешать, оставить на 5 минут. 4 ст.л оливкогого масла, соль - вымесить окончательно и поставить на 1 час в теплое место подходить... Трудоёмкость на все - 10 минут. Через час можно делать пиццу. В духовке держать не более 30 минут, обычно хватает ровно 20. Тесто вкусное, мягкое, печется быстро, по форме руками прямо растЯнула Скрыть

Отошла за чаем, называется